Войти
Галина
Галина → Кулинарное сообщество / Блюда из мяса
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток

Дикое мясо кабана-секача

Может кто подскажет рецепты?

Накрутила фарш. Вот и думаю, что сделать. Кто нибудь манты, пельмени лепил?

Мясо много.

Решила потушить. замариновала в луке. Обжарила (запах при жарке отвратительный), добавила лук, перец сладкий, соль, перец молотый черный, лавр. И запах остался. Кое как один маленький кусочек попробовала. Муж все съел. Говорит, что пахнет дичью. А я не могу((( как избавиться от этого противного запаха?

Кабан проверен. Чист. И сутки вымачивали в воде. А то воняет вообще жутко...

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Нюсенька
Нюсенька
Костя, 20 лет 4 месяцаКоля, 13 лет 8 месяцевКатюшка, 10 лет 8 месяцев Владивосток

вымочить в уксусе, так мой муж сказал, а при жарке не жалей специй!!! я так утку делала, тоже запах был. лучше такое мясо на открытом огне готовить big_smiles_142.gif

0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Надо шашлык приготовить. И вас в гости позвать)
0
16.12.2014
Ответить
Ирина
Ирина
♡Любимый сын =)♡, 17 лет 2 месяца♡Любимая дочка =)♡, 11 лет 1 месяцЛюбимый малыш , 3 года 10 месяцев Москва
шашлык из кабана не очень  super_smilies051.gif
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
А я вот сколько читаю, все грят что супер...короче, надо попробовать. Как говорится на вкус и цвет. Пока мне вообще ничего не нравится
0
16.12.2014
Ответить
Ирина
Ирина
♡Любимый сын =)♡, 17 лет 2 месяца♡Любимая дочка =)♡, 11 лет 1 месяцЛюбимый малыш , 3 года 10 месяцев Москва

на вкус ничего так, если долго мариновалось, но его нужно кушать горячим, когда остывает очень жесткое мясо становится

0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Не успеет остыть. Те лучше сутки мариновать, да?
0
16.12.2014
Ответить
Ирина
Ирина
♡Любимый сын =)♡, 17 лет 2 месяца♡Любимая дочка =)♡, 11 лет 1 месяцЛюбимый малыш , 3 года 10 месяцев Москва
да, мы примерно мариновали сутки, хорошо промариновалось мясо 
0
17.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток

Спасибо 

0
17.12.2014
Ответить
Кристина
Кристина
Наше счастье-Лерочка, 13 лет 1 месяцМалыши ангелочки...., 15 лет 4 месяца Симферополь
Нашла на сайте кулинарном: "Мясо самцов, особенно старых секачей, более жесткое, с характерным неприятным запахом. Чтобы от него избавиться, мясо необходимо вымочить в 1–2% растворе уксуса в течение двух-четырех часов." Мы так делали с мясом не дикого кабана,не кастрирован был,и жуткий запах.вымочили,замариновали,шашлык пожарили-запаха не было.
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
По жесткости...оно очень и очень мягкое. А уксусом не отдавало?
0
16.12.2014
Ответить
Кристина
Кристина
Наше счастье-Лерочка, 13 лет 1 месяцМалыши ангелочки...., 15 лет 4 месяца Симферополь
Неа,не отдает. Я и курицу так вымачивала как-то. Попробуй маленький кусочек вымочи,вдруг не понравится.
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
А сколько его надо? И как уксус разводить? Я его вообще никуда не использую
0
16.12.2014
Ответить
Кристина
Кристина
Наше счастье-Лерочка, 13 лет 1 месяцМалыши ангелочки...., 15 лет 4 месяца Симферополь
Точно не помню,добавляли всегда на глаз. Где-то 20гр уксуса на литр воды.
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Спасибо
0
16.12.2014
Ответить
Ирина
Ирина
♡Любимый сын =)♡, 17 лет 2 месяца♡Любимая дочка =)♡, 11 лет 1 месяцЛюбимый малыш , 3 года 10 месяцев Москва
я его в мутиварке готовлю, но если вы его прокрутили..сделайте котлеты, очень вкусно получается!!
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Сдела манты....бяяя. А муж сьел
0
16.12.2014
Ответить
Ирина
Ирина
♡Любимый сын =)♡, 17 лет 2 месяца♡Любимая дочка =)♡, 11 лет 1 месяцЛюбимый малыш , 3 года 10 месяцев Москва
я его готовила по-разному, но вкуснее всего котлеты или в мультиварке. в чашу кладу мясо порезанное на куски примерно7*7 см и варю 25 минут, снимая пенку при варке, сливаю воду, заливаю новую и добавляю.  картошку на 4 части режу, лук полукольцами , морковь соломкой средней толщины специи, чуть масла и тушу часа 2,5. очень вкусно 
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
А запах? Меня запах убивает...сразу рвотный рефлекс срабатывает
0
16.12.2014
Ответить
Ирина
Ирина
♡Любимый сын =)♡, 17 лет 2 месяца♡Любимая дочка =)♡, 11 лет 1 месяцЛюбимый малыш , 3 года 10 месяцев Москва
оно когда проваривается воняет конечно, а потом нормально
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Я даже не могла сьесть когда оно пожарилось, потушилось...мясо нежное нежное. Но во рту...гадость..
0
16.12.2014
Ответить
Мила
Мила
Милада Владимировна, 11 лет 11 месяцевРадмила, 7 лет 11 месяцев Владивосток
Есть у кабана такая особенность, если он еще ни разу, не динь-динь, то мяско хорошее. Если же бывалый, то увы...запах мяса ничем не вытравить(
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Вот гад...самец
0
16.12.2014
Ответить
Дарья Фея вязания
Дарья Фея вязания
Кристиша, 20 лет 6 месяцевКсюшенька, 12 лет 1 месяц Ростов-на-Дону
Поэтому, мы (я росла в селе), всех поросят-мальчиков, которые появлялись у мамы-свиньи, кастрировали. Чтоб вони потом от мяса не было. И не обязательно кабан должен динь-динь сделать. Просто если он стал половозрелым кабаном, то мясо будет вонять.
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Сегодня попробую манты сделать. Вроде фарш не так воняет. Мужу вообще пофиг на этот запах. А я прям не могу.
Он сначала мочой вонял...буэээ, вымачивали в ванне сутки. 
0
16.12.2014
Ответить
Дарья Фея вязания
Дарья Фея вязания
Кристиша, 20 лет 6 месяцевКсюшенька, 12 лет 1 месяц Ростов-на-Дону
Ну хоть мужа накормишь!
(У кормящих обоняние повышено.)
0
16.12.2014
Ответить
Мила
Мила
Милада Владимировна, 11 лет 11 месяцевРадмила, 7 лет 11 месяцев Владивосток
О! спасибо за уточнение) Я кстати, даже не знаю, откуда вообще это знаю)) всплыла информация в голове)
0
16.12.2014
Ответить
Лисичка
Лисичка
Пашенька, 14 лет 9 месяцевМитенька, 11 лет 5 месяцев Череповец
Это у вас сейчас обоняние очень обострено. Я до Б ела нормально, а сейчас не могу прям воротит от запаха.
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Я не беременна.. Этот запах любой человек почувствует 
0
16.12.2014
Ответить
Лисичка
Лисичка
Пашенька, 14 лет 9 месяцевМитенька, 11 лет 5 месяцев Череповец
У меня с первым и в период ГВ много чего не могла переносить, просто как защитная реакция. Но бывают у кабанов такие экземпляры, что дух вон, правда они идут собакам) У меня обычно вымачивает где-то в течении суток постоянно меняя воду, а потом запекает, предварительно замариновав в луке со специями.
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Делали все, воняет)) сделала манты, не смогла сьесть. Зато все мужу))
0
16.12.2014
Ответить
кошка Машка
кошка Машка
Кисуля моя любимая, 15 лет 5 месяцев Курган
секач — матерый самец, не одну девку уж попортил. Там запах фиг выведешь. Молодых надо есть или девушек
3
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток

На охоте не понять..самец это или самка.

Мясо очень вкусное, но вот запах

0
16.12.2014
Ответить
кошка Машка
кошка Машка
Кисуля моя любимая, 15 лет 5 месяцев Курган
нуууу уж не понять....секача сразу видно
0
16.12.2014
Ответить
Ксю
Ксю
Арина, 17 лет 4 месяцаУльяна, 14 лет 1 месяц Новотроицк

Ничем этот запах не убрать((((( Я тушила мясо с миллионом приправ, с кучей чеснока, еще добавляла какао порошок (где-то вычитала рецепт), вот тогда запаха почти не было, но я есть все равно не стала, муж слопал. А вот варила суп, так пришлось все вылить.




0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Печалька прям. Костей много
0
16.12.2014
Ответить
Оксана
Оксана
Валерия, 24 годаАртем, 12 лет 4 месяца Воркута
Попробуй вымочить в молоке часа 4-6, я так баранину вымачивала, тоже гадина воняет.
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Я сегодня сделала манты. Попробовала....и у меня сработал рвотный рефлекс. Запах остался...не смогла перебороть себя. Зато теперь у мужа столько мантов))) надо попробовать вымачить в молоке
0
16.12.2014
Ответить
Алина
Алина
Марьяна, 18 лет 3 месяцаЕлизавета, 10 лет 4 месяца Петропавловск
никак не избавитесь. а если избавитесь, мясо будет уже невкусное
0
16.12.2014
Ответить
Галина
Галина
Таюша, 12 лет 5 месяцевЛенечка-ангелочек, 11 лет 2 месяцаУльяна, 8 лет 7 месяцев Владивосток
Жаль(
Вообще мясо нежное такое...но этот запах
0
16.12.2014
Ответить
Мясо, цельным куском! Потушить мясо быстро?

Похожие записи

Болоньез(рагу) из кабана
14 недель
Говяжьи тефтели с подливой. Духовка.
8-9 недель
Ароматные соседи