Ваши секреты "Селедки под шубой"

а  я не люблю тертую селедку:):):)
Делаю так (пропорции всегда на глаз:)

за день до (или больше) покупаю селедку, чищу, режу мелко к селедки добавляю мееелко порезанный лук ( и оставляю в контейнере в холодильнике)

потом процесс, на нижний слой картошку вареную порезанную мелким кубиками, потом селедка пропитанная лучком, сверху рыбки морковка мелко порубленная, яйца, свекла, все мелко порезанное. слои просто промазываю майонезом. сверху иногда тру желток для красоты!:)) 

мм, вкуснятина:)) 

мне очень нравится то что селедка получается пропитанная лучком, это ооччень вкусно. и лук не чувствуется в плане кусочков, он становится мягче:)

а на этот н.г приготовлю и подам вот так:):):) 

а я делаю так:

морковь, селедка,жаренный лук,картошка, яйцо,буряк

жаренный лук дает интересный вкус

Свеклу запекаю, так она слаще намного и темнее.

Картошки морковку иногда запекаю, иногда варю.

Селёдку покупаю целой от проверенного изготовителя без лишних добавок, но только не бочкового посола, лучше всего баночного с добавлением сахара, пряностей и короткого хранения (до двух месяцев). Селёдку разделываю за несколько часов до сбора салата, можно и раньше, режу кусочками, перемешиваю с нарезанным луком, добавляю немного растительного масла и ставлю в холодильник. Лук маринуется в селёдке и теряет остроту. 

Яйца использую не всегда.

Иногда не кладу селёдку или даже специально делаю без селёдки, есть у меня большие любители шубы без селёдки.

Мой муж фанат "подшубы!) Слои по порядку: картофель на крупной терке, сельдь мелкими кусочками — давно уже не разделываю, беру только такую, режу мелко, она идеально подходит, лук мелко нарезать, морковь на мелкой терке, яйца на мелкой терке, свекла на мелкой терке, все слои майонезом) Иногда лучок могу чуть замариновать, иногда после слоя картошки капельку кислого яблочка на мелкой терке. Именно на мелкой терке, а не кусочками она получается нежнейшая....)

Еще в СССР меня научила подруга готовить сельдь под шубой!Все мелко режется,лук зеленый,сельдь только целая слабосоленая(самой почистить)Обожаю готовить и дегустировать,попробовала тертую и не поняла,что это...ну не под шубой это точно,никогда бы не стала так портить продукты.Но кому то нравиться,просто попробуйте порезать.хорошо промазать майонезом слои,и за уши не оттянешь!Овощи должны быть свежесваренные ,даже пусть немного теплые,но не вчерашние.Приятного аппетита!!!

Я не пробывала, а моя подруга вместо майонеза , использут икру мойвы в сливочном соусе, есть такая в маленьких баночках)))

свеклу не тру, а режу очень мелким кубиком. Сок остается внутри и "шуба" долго не потечет.

Я делаю традиционно (без винограда, чеснока и т.д.). Селедку (только из рассола, не в масле!) мелко порезать, лук мелко измельчить, майонез, картошка, майонез, морковка, майонез, свекла, майонез, яйца, майонез. Все овощи тру на терке сразу на блюдо и собираю как торт. Все идеально пропитывается и получается очень нежный тортик :)

Я тоже также делаю))) только не смешиваю с майонезом отдельно.  И у меня в один слой получается огромная))) вкусняшка))) обожаю ее!!!

Я лучок мариную в уксусе.