Девочки, спасайте, делала четыре раза, в разных духовках, по разным рецептам.Либо они сырые внутри, если я их держу дольше они как сухарики.Пробовала и на одной температуре печь, и убавляла под конец.Они конечно все равно вкусные, я внутренности ложкой выковыривала и салатик туда клала.Мама сегодня попросила на ДР приготовить ей, а я опять думаю что сырые внутри будут.Что я делаю не так? ((
Москва
это мои сегодняшние для крокенбуша;)))))))
Ну, что? Получились?
0
29.01.2015
Ответить
Балашиха
Ого))) получилось, как обычно))я уже смеюсь)) у мамы еще температура не выставляется, но пыталась по времени как вы советовали, ну и по градуснику температуру 170 держать) может они правда чуть влажные просто внутри должны быть? Следующий раз по вашему рецепту приготовлю)
0
29.01.2015
Ответить
Москва
Я щас разрезала..внутри они не сырые, но не сухие и без корочки...думаю, нормальные у вас профитрольки.
0
29.01.2015
Ответить
Балашиха
Спасибо большое, а сколько надо профетролек для крокенбуша? И если не сложно,рецепт напишите пожалуйста.Даже не представляю, что получается)
0
29.01.2015
Ответить
Москва
Ну, вон вверху фотка, считайте;))))
А рецепт, вот этот, с сайта, который вам уже дали...
Они маааленькие. У меня это три противня. Выкладываются башенкой, на крем.., выложили ряд, крем, ряд крем....
0
29.01.2015
Ответить
Москва
Ну, скажем, от 100;)))смотря какой высоты хотите;))))
0
29.01.2015
Ответить
Москва
Как понять, что не так, если вы не пишите сколько готовите и температуру.
0
29.01.2015
Ответить
Балашиха
Ой, да, вы правы! Значит изначально пробовала так 20 мин на 180, затеб убавляла до 160 и еще 15 мин.И пробовала еще просто 40-45 минут на 180.
0
29.01.2015
Ответить
Москва
Я пеку при 170-175 минут 30-35. Должны подрумяниться. Духовку не открывать.
0
29.01.2015
Ответить
Балашиха
Спасибо, попробую сегодня духовку не открывать, а остывать тоже там оставлять? Просто мне много нужно делать.И на какую полку в духовке лучше поставить?
0
29.01.2015
Ответить
Москва
Если они запеклись, то спокойно можно доставать сразу. У меня не опускаются. Я обычно два противня. Ставлю ниже, но у меня нагревательный элемент сверху и нет обдува.
0
29.01.2015
Ответить
Ростов-на-Дону
Они такие и должны быть. Внутри образуется полость, а вокруг нее-слегка влажноватое тесто.
0
29.01.2015
Ответить
Балашиха
По вкусу мне вот эти больше понравились:
100 гр масла слив
150 гр муки
125 мл молока
125 мл воды
3 яйца
Щепотка соли, щепотка сахара
Смешать в кастрюльке масло, молоко и воду.Добавить соль, сахар.Довести до кипения, помешивая всыпать муку.Мешать пока не загустеет, прогреть еще пару минут.Переложить в миску, немного остудить, добавить яйца по одному, постоянно вымешивая.Если яйца мелкие то 4 яйца.Выкладывать ложкой, на застеленный бумагой протвинь.Выпекать 200 градусов 20 мин, затем на 160 еще 10 минут.Делала все строго по рецепту, единственное что, духовку открывала.А больше по времени держала-высыхали.
0
29.01.2015
Ответить
Луганск
спасибо большое ,а вы их и для несладких начинок используете,да?
0
29.01.2015
Ответить
Балашиха
Ага, салатик туда кладу и сыр творожный с рыбкой.Моим очень нравится.Стали просить на каждый праздник.Середину все равно ложечкой вытаскивать надо, поэтому что они не пропекаются не столь важно.Но у меня уже дело принципа, хочу знать что не так)) Вот пишут, что духовку открывать нельзя.А я открывала, смотрела пропеклись или нет.
0
29.01.2015
Ответить
Луганск
да,по поводу открывания духовки девочки правильно пишут....а мне тоже вечно надо нос засунуть туда,посмотреть как и что печется))))
0
29.01.2015
Ответить
Калуга
Уже несколько раз пекла вот по этому рецепту http://erikarom.blogspot.ru/2014/07/blog-post_14.html
все просто и всегда получалось(сырыми ни разу не были)попробуйте!!!
0
29.01.2015
Ответить
Москва
А я блог забросила, думала, никто меня не читает, оказывается читает;)))))))))))
0
29.01.2015
Ответить
нельзя открывать духовку при выпекании профитролей. Вот сколько написано в рецепте печь, столько и надо, и ни в коем случае не открывать!!!
1
29.01.2015
Ответить
Балашиха
Да, духовку открывала, зубочисткой тыкала, боялась пересушить.Попробую не открывать сегодня спасибо.Хотя вроде один раз делала-не открывала.
1
29.01.2015
Ответить