Курица с горчичным соусом.

Сегодня у нас на обед курочка. Блюдо, как и обещала, из разряда ооочень легких.

Что понадобиться:

• Куриные грудки - 2 шт.
• Сливки 35% - 100 мл.
• Горчица - 2 ст.л.
• Сушеная петрушка - 1 ст.л.

Для начала нужно подготовить куриные грудки. Для этого на разделочной доске я посыпаю грудки перцем и солью (здесь никакие другие специи не нужны, вся роль отдаётся соусу). Накрываю пленкой и хорошенько отбиваю скалкой (или специальным мясным молоточком). Мы получаем сразу несколько преимуществ. Во-первых, курица лучше и равномернее пропитывается солью и перцем - мы как бы вбиваем их внутрь. Во-вторых, курица приготовится быстрее (т.к. стала тоньше) и равномернее (т.к. слой и правда становится одной толщиной)
Готовые грудки отправляем жариться на гриле или сковороде. НЕ переусердствуйте, просто обжарить. Готовое мясо убираем в сторону. Кстати, никогда не начинайте резать мясо сразу после сковороды. Все соки попросту вытекут из него, а мясо станет сухим. Лучше дать отдохнуть минут 5.
Готовим горчичный соус. В сотейнике смешиваем жирные сливки, горчицу и сушенную петрушку. Хорошенько перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варить соус нужно до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и не станет довольно густым. Сливки я беру любые, а вместо петрушки иногда добавляю укроп, иногда "Весеннюю зелень"
Готовым соусом поливаем щедро курицу. Подавайте с чем хотите. Когда я готовлю мясо, то гарнир делаю обязательно овощной. В основном салаты.
Приятного аппетита!!!
Вот здесь блог волшебника.