Последние годы слышу со всех сторон о вреде майонеза....ну просто ужас-ужас..... салаты им заправляют только отсталые слои населения.... это не модно... не вкусно... не полезно.. не в тренде...и еще куча примеров. Почитала я тут на днях состав покупного майонеза - не нашла ничего жуткого и страшного....по калорийности (в данном случае жирам) гораздо меньше, чем любое растительное масло, по количеству углеводов - минимум...Чем же он так страшен? А вы его употребляете?
Казань
Вреден не сам майонез как таковой, а "Е"-шки в его составе, консерванты и все искусственные ингредиенты...Есть натуральные, но в них консервант уксус и не большой срок хранения, если есть проблемы с желудком уксус говорят тоже вреден, но в любом случае это меньшее из двух зол )))
1
21.05.2015
Ответить
Люберцы
Посмотрела состав 2-х пачек в своем холодильнике - никаких Е. Уксус есть, но на последнем месте в составе , на порцию салата, например, его практически не будет))) не больше , чем лимонного сока в другой заправке или кислоты сметаны.
0
21.05.2015
Ответить
Казань
Значит вам повезло купить майонез без консервантов ))
Я часто вижу в составе: Сорбат калия и Бензоат натрия
Разве что у Рябы "100% натуральный" и у Махеева "Без консевантов" их нет...
1
21.05.2015
Ответить
Казань
Мне не нравится его вкус ))) но ради интереса почитаю как-нибудь в магазине...
0
21.05.2015
Ответить
Москва
Вы же не серьезно? Понимаете, что просто состав указан не полностью? "Натуральный" испортился бы в холодильнике дней через 5
1
21.05.2015
Ответить
Санкт-Петербург
В маринованных огурцах уксуса поболее майонеза будет. Но если их оставить то они забродят, закиснут, и заплесневеют
0
04.06.2015
Ответить
Люберцы
огурцы — это клетчатка, масло — это масло. Вы видели хоть раз плесневелое масло?)))
0
04.06.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Я видела испорченные яйца...запах еще тот, как и цвет...))
0
05.06.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Положите ложку майонеза в чашку и оставьте на пару недель в холодильнике/или на столе? он испортится? нет, он высохнет. но не вспенится и не завоняет. даже плесенью не покроется А любая органика (т.е натуральный живой продукт) завоняет.
0
04.06.2015
Ответить
Люберцы
Майонез становится прогорклым....как испорченное масло — проверено!
0
04.06.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Согласна. Раньше брала Кальве, но когда увидела состав, начала искать другой. Нашла....Слобода. В нем нет вобще ничего лишнего. Теперь берём только его. Как вот например салат мимозу кушать без майонеза...или оливьешку)
1
21.05.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Майонез есть у меня в холодильнике. Но я не ем. Разве что пару раз в год, оливье на НГ и с вареным яйцом могу. Не ем, потому что вредно.
Мне повезло еще застать советский майонез в стеклянных баночках, который мама "скармливала" папе, чтоб не испортился. А открытым он хранился суток трое. После этого начинал быть кислым, позже покрывался плесенью и вонял. Вот это был натуральный. А сейчас "натуральный" можно хранить открытым до его полного усыхания...но все равно не воняет. А все из-за консервантов...
Теперь о масле. Растительное масло не означает оливковое или подсолнечное. Пальмовое масло тоже растительное, и из-за дешевизны широко применяется в пищевой промышленности. ТОлько многие ли знают что оно тоже бывает разным? Да, с окисным числом до 10, и чем оно выше, тем масло дешевле. А в России нет до сих пор документа, регламентирующего применение пальмового масла в пище, как и деления этого масла на промышленное и пищевое. Поэтому Ваш натуральный майонез с вероятностью 90% состоит из пальмового масла высокого окисного числа. Для справки в Европе в пищу разрешено употреблять пальмовое масло до 0,5 окисных единиц. до 5 ок ед применяется в медицине, маслом с окисным числом 8-10 смазывают рельсы.
Приятного аппетита.
0
04.06.2015
Ответить
Люберцы
Вы, конечно, очень умная и даже, наверное, открыли кому то глаза на вред майонеза....но такой бред пишите))))
Сразу видно, что вы не покупаете майонез))) В составе четко написано какое масло используется) Подсолнечное, оливковое или "о ужас!" пальмовое)))
Современные пищевые технологии позволяют майонезу храниться достаточно долго. Ваш папа кушал майонез из стеклянной прозрачной банки. Свет разрушает многие продукты, поэтому срок хранения был ничтожно мал.
Консервантом может служить уксусная кислота или лимонный сок, а не только химические Е)))
И да, мифы о пальмовом масле давно развенчаны)
А европейский майонез из какого масла сделан??????))))))))))))))
А кетчуп? Например, самый знаменитый, признаный во всем мире натуральный без консервантов,без загустителей Хайнц? Тоже американская диверсия с килограммами Е???
1
04.06.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Ну у вас открытый опрос...Вот я и высказала свое мнение со своими доводами. Они просто немного не совпали с Вашими)))
И если в нашей стране подделывают лекарства практически безнаказанно, то влить техническую пальму в майонез и скрыть десяток консервантов/загустителей/т.п...да на раз-два. Поэтому я не верю этикеткам...И стараюсь отказаться от тех вредных продуктов, от которых возможно.
Хотя для некоторых и чипсы продукт натуральный...картофель, масло, соль)))
0
05.06.2015
Ответить
Люберцы
Живите счастливо))) И не верьте)
Если следовать вашей логике, то можно сдохнуть от голода) Если будет написано "без ГМО, без сои, без хлора, живые бифидобактерии, не инжектировано, без пальмового масла, только натуральное мясо, без крахмала, без загустителей, без нитратов........." вы во все будете видеть подвох)))
Как страшно жить)
А как же шикарный японский, корейский и европейский майонез? Кстати по цене такой же как и хороший российский)
0
05.06.2015
Ответить
Москва
А какой срок годности у майонеза? У домашнего не более 3-х дней, по-моему. А в магазинном, там кнсерванты конечно не указаны. Но каким образом он тогда хранится в хололилтнике так долго и сохраняет вкус и консистенцию? Ответ очевиден. У меня дома майонеза нет. Покупаю раз/два в год на праздник, что бы заправить 1-2 салата для гостей.
0
24.05.2015
Ответить
Люберцы
У детского питания, например, у яблочного пюре тоже срок годности год и там нет консервантов, а у домашнего сколько??? Все дело в технологии производства, вы как с каменного века ей Богу....
Лимонная кислота, уксус, растительное масло — это все отличные консерванты.
Когда дачницы и не только делают домашние заготовки, они что пихают туда какие то Е? Однако домашние заготовки хранятся годами и это при непромышленном производстве.
0
24.05.2015
Ответить
Москва
Да ешьте вы майонез, мне то что))) я ребенку сама готовила. Тем более, месяцев с 9 ребенок на 50/50% питался со стола и ГВ. И детское питание и майонез на разных заводах изготавливаются. Хочется верить, что детское питание производится под особым контролем. Я, в своем питании, стараюсь минимизировать консервированные продукты. По-этому, маонеза дома нет. Домашние заготовки я в расчет не беру, т.к. домашнее и заводское - это две большие разницы.
Но и из-за диетических соображений я его тоже не ем.
0
25.05.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Домашние заготовки хранятся годами. А после вскрытия, т.е. контакта с кислородом — несколько суток. Также и с детским пюре.
0
05.06.2015
Ответить
Люберцы
Если заготовки с маслом и уксусом могут стоять открытыми несколько месяцев.
0
05.06.2015
Ответить
Майонез использую, но все зависит от блюда. Где-то лучше с ним, где-то со сметанкой, маслом или другим соусом. Специально не заменяю. Добавляю в маринад шашлыка или могу обмазать куриную грудку, добавить в классические салаты. В овощной не кладу. Просто так , например, с отварным яйцом или картофелем, как в детстве, не ем и в суп не добавляю.
0
22.05.2015
Ответить
Воскресенск
Салаты сытные заправляют им, муж в суп любит добавлять. Сейчас вообще жить вредно, зачем же ставить себе такие рамки, в которых нельзя наслаждаться вкусом? Нет, я не говорю, что нужно есть все подряд и много, просто от порчии селедки под шубой с майонезом умереть не умрёшь, а удовольствие получишь колоссальное!
0
22.05.2015
Ответить
Таганрог
Скажем так, ничего вредного, но и ничего полезного в нем нет. Поллитра масла, желток, ложка горчицы и лимонный сок (исправьте, если ошиблась). В салаты типа оливье он незаменим, согласна. Но есть плов с майонезом, как делает мой муж, я просто физически не могу. По возможности я его заменяю другими соусами, оливковым маслом или другим полезным.
1
22.05.2015
Ответить
Москва
Ответила "не вижу ничего страшного — просто не нравится вкус ".Я не понимаю ,когда едят майонез с любым готовым блюдом.Считаю что майонез перебивает вкус и получается любое блюдо со вкусом майонеза брррр...Признаю майонез только в салате оливье .Я гурман и мне надо чувствовать каждую специю в блюде ,а майонез все перебивает )))
5
22.05.2015
Ответить
Сергиев Посад
Не представляю оливье без майонеза на НГ))) Собственно — раз в год и едим...
Особенно забавно, когда сторонники здорового питания едят всякие куриные грудки и т.д. и думают, что все хорошо. Чем кормят этих кур, одна химия и гормоны.
Нет сейчас здоровых продуктов, просто нет. А от майонеза изредка вреда не будет, мое мнение такое
1
21.05.2015
Ответить
Едим. Покупаем местный, он вкусный. Не вижу ничего ужасного, если не есть его ложками))))))))) Соус как соус, в салатах люблю, а вот с другими блюдами мне невкусно, я много приправ использую и перебивать ароматы пищи не вижу смысла.
0
22.05.2015
Ответить
Казань
Моя печень его всегда отказывалась спокойно переваривать. Так что я его ела считанные разы. К родне на праздники ходила и мне персонально салат сметаной заправляли (все другие с майонезом ели).
На мой субъективный взгляд он весь вкус перебивает. Без него намного вкуснее.
0
22.05.2015
Ответить
Новосибирск
Проголосовала за второй вариант.Я почти не ем,мне и так вкусно,а вот муж очень любит.Покупаем в основном Слободу,мр.Рикко.У Слободы даже срок хранения меньше по сравнению с другими майонезами.Ну и как то не представляю без майонеза нашу любимую селёдку под шубой,оливье и т.д.
0
21.05.2015
Ответить
Москва
моего ответа нет. не представляю некоторых блюд без него, но осознаю вред. Углеводов там больше, чем кажется. Пошла почитала состав в холодильнике — наврали, заразы. Загустители не указали.
0
21.05.2015
Ответить
Москва
конечно отрава, как и многое другое в наших холодильниках.... :)))
Но всегда использую только его, с ним намного вкуснее :) Никаких йогуртов и т.д. в салаты, только майонез. (покупной)
0
21.05.2015
Ответить
Екатеринбург
Майонез ем, но только местный.
Другие не люблю.
Постою послушаю о его вреде.
Сметану не люблю, оливковое масло, кетчуп тоже не ем
0
24.05.2015
Ответить
Рига
Да, народ прям озверел с этим несчастным майонезом. Маслом салаты заправлять не жирно, а майонезом жирно...
1
22.05.2015
Ответить
Москва
Люблю майонез и салаты только им заправляю. А еще (кошмар кошмарный) иногда кушаю покупную сосиску с майонезом и хлебушком).
6
21.05.2015
Ответить
Очень редко, но некоторых блюд не представляю без его участия салат: оливье, с кальмарами, так же не понимаю зачем его во все кладут.
0
21.05.2015
Ответить
Москва
Майонез готовлю только домашний на перепелиных яйцах .Делаю жидким, чтобы для заправки салата хватало пару столовых ложек...
1
21.05.2015
Ответить
Одесса
Делаю свой, домашний. Проблем с ним нет. Делаю, как правило, на праздники.
1
21.05.2015
Ответить
Стамбул
Не представляю Оливье без жирного майонезика, да и вообще сытные салатики ;)
0
21.05.2015
Ответить