Девочки, подскажите плиз ))
Не помню где, но кушала гречку с мясным подливом, обычный такой подлив, вроде мясо,лук, морковь и мука... но вот как его точно готовить? Может кто подскажет? ))
Санкт-Петербург
Гуляш с подливкой:
Говядина — 0,5 кг.Лук репчатый — 1 шт.Морковка — 1 шт.( можно без нее )Мука — 1 ст. лТом. паста — 1 ч.лМожно сметану — 1 ст. л ( у меня без нее )Лавровый лист — 1 шт.Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно
Нарезать мясо на небольшие кусочки,
слегка обжарить 
( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или баранина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой. 
Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. 
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. 
0
25.06.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Жарить мясо с луком и морковкой, потом добавить в центр сковороды немного муки и обжарить её, всё перемешать и добавить водички активно помешивая. Тушить и перемешивать минут 10, либо больше. Подливка женского рода)))
0
25.06.2015
Ответить
