Девочки-хозяюшки, подскажите, чем можно смягчить фарш из индейки, сделать его более сочным, нежным? Брала белое и красное мясо в пропорции 1:1, в фарш кроме яйца никогда ничего не добавляю, на сковороде не жарю, только в духовке или на пару, получилось суховато. Малышке очень трудно жевать. Поделитесь своими фирменными рецептиками)))
Москва
А вы попробуйте сделать на катлетки а фрикадельки. и если сварить их на овощном бульоне, то они ещё вкуснее и душистее будут, и ребенку будут на один зубочек
0
29.06.2015
Ответить
Уфа
Спасибо, но тут дело в самом фарше, тушить пробовала, но если мясо сухое, то все равно плохо потом жует((
0
29.06.2015
Ответить
Москва
Ну вот именно с красным фаршем такого нет конечно, а белый он сам по себе всегда сухой, его можно размягчить только соусами, но наверное для вашей крохи это ещё наро
0
29.06.2015
Ответить
Уфа
Да, тут именно белое мясо сделало свое дело((( С соусами пока не пробовали, я прыгаю до потолка, что хоть просто стала мясо кушать))
0
29.06.2015
Ответить
Москва
Я тоже прыгала, а потом перестала. Просто стала делать фигурки и картинка, в запеканки добавлять, и дочка сама начала его есть, но и то, на почти 4, а мясо через раз едим. Моя любит обманные шашлычки из любимых продуктов и добавлением мяса, это действует
0
29.06.2015
Ответить
надеюсь пригодиться
Москва
Я на днях буду готовить обязательно тогда покажу, сегодня другие блюда в меню просто
0
29.06.2015
Ответить
Краснодар
Постоянно беру или сама делаю фарш из индейки. Заметила, что сочный он получается и бедра бескостного. А белое мясо любой фарш сделает сухим.
0
01.07.2015
Ответить
Уфа
Да, белое мясо очень сушит фарш, буду в следующий раз только бедро брать...
0
01.07.2015
Ответить
Краснодар
Только вчера дочке варила гречневый суп с фрикадельками из индюшиного фарша. Купила свежий фарш. Глпвное чтобы он был не светлый.
Торопилась сильно, поэтому фрикадельки прям из пакета лепила, ничего в него не добавляла, сформировала шарики, в муке обжарила и в суп. Даже не солила. Получилось очень вкусно!
0
01.07.2015
Ответить
Уфа
Я фарш сама крутила, покупной не жалую)) обычно только бедро покупала, а тут решила грудку добавить, за счет этого суховат получился. Но уже сделала тефтельки, добавила рис, морковочку и потушила в водичке, конечно мягкий, но с одного красного мяса сочнее
0
01.07.2015
Ответить
Красноярск
добавляю картофель на мелкой терке или мякиш хлебный, немного молока или майонеза(не ребенку конечно)) вообще не добавляю яйца) чтобы не разваливались добавляю чуть-чуть панировочных сухарей)
+ в противень или в сковороду в самом конце добавляю маленько воды)
+ в противень или в сковороду в самом конце добавляю маленько воды)
0
29.06.2015
Ответить
Воскресенск
ДД! Добавлюю всегда вместо хлеба горсть геркулеса,размоченную в молоке+1 сырую картошку+1 морковку тру на терке
0
29.06.2015
Ответить
Сергиев Посад
Я булочку,вымоченную в молоке, добавляю,или картошку на тёрке...получается нежно и сытно )))
0
29.06.2015
Ответить
Москва
пару ложек манки, она делает котлеты нежнее. Я еще картофель добавляю и жареный лук.
0
29.06.2015
Ответить
Уфа
Спасибо, думала об этом, но свои еще не пошли, покупной не хочется, но наверное прийдется купить))
0
29.06.2015
Ответить
Уфа
поддерживаю! с кабачком котлетки из любого мяса получаются очень нежные! муж кабачок не любит, но котлеты трескает у свекрови, а она всё время туда кабачок добавляет. и сын только у нее котлеты ест, они очень сочные, прям как суфле
1
29.06.2015
Ответить
