что за крем?

Безумно вкусный крем в торте "сметанковый" в Рязани такой делает хлебзавод 3 и в кафе в "Барсе,внешне схож с "молочной девочкой"

Крем маслянистый с лёгкой кислинкой.

Может кто-то представляет о чём я?????