Готовлю плов второй раз. Мужу очень понравилось.
Если в прошлый раз плов получился суховатый, то в этот раз я по совету девочек увеличила количество лука и моркови. Если есть какие-то недочеты, то жду критики и советов))
Рецепт под катом
Ингредиенты:
400 грамм мякоти с бараньей лопатки
1 стакан риса
400 грамм мякоти с бараньей лопатки
1 стакан риса
300 грамм моркови
2 большие луковицы
7 долек чеснока
3 ст.л. бараньего жира
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. хмели-сунели
2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. зиры
1/2 стакана растительного масла
кипяток
соль
Способ приготовления:
Рис заливаем холодной и отставляем в сторону.
Бараний жир мелко режем и топим на среднем огне, чтобы вытопился жир. Шумовкой выбираем оставшиеся кусочки, добавляем растительное масло и выкладываем в сковородку мякоть баранины, нарезанную на небольшие кусочки. Обжариваем на сильном огне до румяного цвета.
Затем добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой. Перемешиваем, жарим 5 минут. Потом добавляем часть специй (молотый кориандр, черный молотый перец, соль, зиру), перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим минут 25-30.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В форму для запекания, желательно с толстыми стенками (у меня была толстостенная сковородка) перекладываем овощи и мясо. Рис отцеживаем и выкладываем поверх мяса с овощами. Чеснок чистим и дольки втыкаем в рис. Заливаем кипятком, чтобы воды было на 1 см. выше риса. Добавляем оставшиеся специи.
Закрываем форму с пловом фольгой и ставим в духовку запекать 1 час.
но я имею ввиду чашку или тарелку), мясо чем больше тем лучше, т.к. мы мясоеды. Итак нагреваем казан, наливаем масла, (про жир пропущу, это дело вкуса) и обжариваем мясо КРУПНЫМИ кусками, убираем, кладем морковь чуть позже лук, обжариваем до золотистого цвета 
