Галеты - мое любимое летнее блюдо. Много вариантов начинки и теста. В конце я прилагаю ссылку, можете посмотреть еще множество вариантов этого блюда у меня на сайте
Рецепт:
Итог: 1 шт. Время приготовления: 1:30 ч.
Ингредиенты:
для теста:
пшеничная мука - 160 гр.
сахар - 15 гр.
разрыхлитель теста - 5 гр.
соль - 1/6 ч.л.
желток - 1 шт.
сливочное масло комнатной температуры - 65 гр.
холодная вода - до 30 мл.
для начинки:
абрикосы - 330 гр. (8 шт.)
мед - 1,5 ст.л.
корица - 1/6 ч.л.
манная крупа - 1/3 ст.л.
Что делать:
1. Ингредиенты рассчитаны на тесто для одной большой галеты. Тесто и начинки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Просеять в миску муку и разрыхлитель, добавить соль, сахар и размешать. В середине сделать углубление, выложить сливочное масло, желток и растереть тесто в крошку между ладонями.
2. Очень маленькими порциями вливать холодную воду (максимум 30 мл.) до того состояния, пока тесто станет мягким, пластичным и его можно будет собрать в шар. Обернуть тесто в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 40 минут.
3. Приготовить начинку: абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточки. В миске смешать мед и корицу, чуть подогреть в микроволновке (10-15 секунд), добавить абрикосы и хорошо размешать. Важно: если у вас очень твердые и незрелые абрикосы, их нужно выложить в сотейник, добавить 20 мл. воды и мед с корицей. Готовить 3-4 минуты, периодически размешивая.
4. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в круг диаметром 26 см. Удобнее всего это делать между двумя листами пергаментной бумаги, иначе, тесто может прилипать к скалке. Края можно подровнять острым ножом. Посыпать тесто манной крупой отступив от краев по 6 см. Выложить на манную крупу абрикосы. Завернуть края теста в центр, по кругу.
5. По желанию, вы можете сделать галету более сладкой - посыпать начинку небольшим количеством сахара. Выпекаются галеты в середине духовке 25-30 минут до румяного цвета. Приятного аппетита
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ МОЖНО