Девочки, что приготовить из мяса лося?????? кость, и на ней мякоть ))))) никогда не ела, и не готовила,подскажите ))))) 
Альметьевск
Мясо лося!!!!
На кг лосятины взять 800 грамм свинины, белая булка, вымоченная в воде, лук, 1 яйцо, пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, приправы. Шикарные котлеты получаются.
0
07.10.2015
Ответить
Орск
Пока жила в Перми, то периодически к нам попадали части туш. Да, мясо странное) пахнет елкой что ли))) но тем ни менее мне понравился суп из лосятины - только надо довольно долго мясо варить. И жаркое из лосятины получается отличное! А тетушка моя делала из лося что-то типа люля-кебаб - всё как в обычном рецепте, но с лосём. А! Еще тетушка заказывала из этого мяса сделать колбасу знакомому умельцу, но вкус получился странный )))
0
09.10.2015
Ответить
Москва
Сама не делала, но у подружки муж охотник она частенько делает, как она говорит получше промариновать го надо с кислотой, обычно она клюкву и лук использует, потом поджарить на сковородке и запечь в духовке, обычно на сколтко я знаю расчитывают на килограмм мяса час запекания.
0
07.10.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Кость трубчатая, толстая и одна?
Окорок, наверное, можно много чего делать. Не знаю, зачем вымачивают лосятину, точнее знаю одну причину: любители свинины надеются, что мясо лося станет таким же светлым)) Ещё и уксуса в воду добавляют. Если лось не стар, то мясо его и так достаточно мягкое, можно замариновать любым способом, без уксуса, конечно, потом запечь, лучше всего запекать в рукаве или пакете, потому что мясо постное обычно, без пакета высохнет. С лосятиной хорошо сочетаются ягоды можжевельника, розмарин, чёрный перец горошком.
Можно сделать фарш - для котлет, пельменей, я делала как-то долму в виноградных листьях. Если Вам нужно обязательно жирное, то можно добавить свинины, но я не люблю жирное мясо, мне и чистая лосятина хороша.
Из кости с остатками мяса сварить бульон, он получится насыщенным, вкусным, не как из говядины.
Если хотите пожарить отбивными, я бы посоветовала отбить хорошенько (возраст лося ж не известен?), потом замариновать без соли в кефире/йогурте с добавлением лука, пряных трав. Мариновать можно до 5 дней, на пятый день самое мягкое получится мясо. Лучше запанировать, хотя можно и без панировки.
0
08.10.2015
Ответить
Альметьевск
Спасибо, я не вымачивала, замариновала в специях и луке, почти сутки, завернула в фольгу, сейчас печется - посмотрим ,что получится )))))
0
08.10.2015
Ответить
Киров
Что я только не пыталась с ним сделать: и варила и тушила. Прокрутила на фарш. В итоге скормила собаке, пес оценил. Вывод: либо я не умею его готовить, либо тот лось умер своей смертью)
0
07.10.2015
Ответить
Альметьевск
У каждого свой вкус))))я вот тоже не знаю понравится мне или нет)))))(
0
08.10.2015
Ответить
Москва
ДД! Ну как у вас лось получился в фольге? Мне тоже предстоит ... ))
0
22.01.2016
Ответить
Альметьевск
я его передержала, и получился суховат ))) а так мясо как мясо ))))я думала что-то необычное ))
0
22.01.2016
Ответить
Киев
Знаю,что вымочить надо)потому что привкус странный у лосятины. И тушить много по времени
0
07.10.2015
Ответить
Выборг
Его долго вымачивать надо, но мне не понравилось, специфический запах
0
07.10.2015
Ответить
Альметьевск
Спасибо )))))вот в первый раз жизни взяла попробовать )))))
0
07.10.2015
Ответить
Манчестер
Принимаю заявки на лосятину,сезон охоты открыт.Заявку можно сделать на почту или по телефону 89118185525 akantyshev@mail.ru . (Алексей) от вас нужно количество кг ,а по возможности как лось будет добыт мы вам его доставим.Цена от 650 р за кг,чем больше тем дешевле.Санкт-Петербург
0
11.10.2015
Ответить
