Всем привет! Зря я зашла в это сообщество на ночь глядя - слишком все аппетитно))) а у меня к вам вопрос - поделитесь рецептом ваших любимых фрикаделек? И знает ли кто-нибудь как готовить фрикадельки как в икеа?)
Пафос
Берём фарш половина свинины, половина говядину. Хотя моя мама ложет только свинину,т.к считает,что говядина жёсткая.Соль,перец,лук на крупную терку, рис,яйцо и можно ещё паприку. В кастрюлю добавить воду,как только закипит лепим и кидаем наши фрикадельки. Перед тем как выключить готовые фрикадельки в миске выбивает яйцо и сок 2 лимонов и добавляем в кастрюлю постоянно перемешивание,чтобы яйцо не свернулось. И добавляете перчик молотый.Вкусноооо...
0
29.10.2015
Ответить
Москва
Заинтересовал ваш рецепт! Появилось несколько вопросов - рис сырой класть? Воду солить? Как долго должна стоять на огне кастрюля с уже залитыми яично-лимонной смесью фрикадельками? Или сразу снимать как залил? Что там должно произойти, чтоб на глаз определить готовность - соус загустеет?
0
30.10.2015
Ответить
Пафос
Рис ложим сырой,воду конечно солить,как добавите яйцо с лимоном перемешайте и как вскипит разок убирать с огня.Вы просто когда будете ставить воду кипятить должны рассчитать на глаз,чтобы слишком много воды не было,где-то два пальца выше фрикаделек.
0
30.10.2015
Ответить
Красноярск
но у меня другой рецепт любимый) фарш свинина + говядина + рис+ лук+ панировочные сухари+ яйцо + соль+ перец) лепим маленькие колобки, обжариваем на сильном огне) потом складываем в маленькую кастрюльку и заливаем соусом- томаты в собственном соку + чеснок+ лук( блендером измельчаем) + паприка, острый красный перец+ прованские или итальянские травы + соль+ сахар( примерно 1ст\л) и тушим тефтельки на медленном огне пол часа)
0
29.10.2015
Ответить
Москва
Погуглите здесь, я недавно скидывала рецептик, был уже вопрос, а так он на сайте икеи есть, там книжечка скачивается с рецептиком. Там вареная картошка и говядина свинина пополам.
2
29.10.2015
Ответить
Москва
Фрикадельки - самое знаменитое шведское блюдо. Их подают по традиции с картофелем, брусничным джемом и сливочным соусом. Сочетание вкусов получается необычное: сладкий брусничный джем контрастирует с солеными фрикадельками, а нейтральный сливочный соус помогает им «примириться» друг с другом. Ингредиенты (30-40 фрикаделек, на 4 порции) 250 г фарша из говядины; 250 г фарша из свинины; 1 яйцо; 200-300 мл сливок (или молока) и вода; 2,5 столовых ложки тонко нарезанного лука; 50 мл несладких панировочных сухарей; 2 охлажденные отварные картофелины; 4-5 столовых ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла соль, белый перец, (душистый перец). Способ приготовления Обжарить лук до золотистого цвета с двумя столовыми ложками сливочного масла. Картофель размять. Панировочные сухари слегка смочить водой. Перемешать все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты. Обильно посыпать солью, белым перецем и (по желанию) мелкомолотым душистым перцем. Сформовать из фарша круглые фрикадельки и обвалять их в муке, а затем обжарить на слабом огне в большом количестве масла. Соус (на 4 порции) 100 мл сливок; 200 мл воды или говяжьего бульона; китайский соевый соус; (1 ст. ложка муки высшего сорта); соль, белый перец. Способ приготовления В кастрюле довести до кипения воду или говяжий бульон. Процедить бульон, добавить сливки. При желании получить более густой соус, добавить муку. В готовый соус добавить специи и подавать к фрикаделькам и только что сваренным картофелем, брусничным джемом, зелеными листьями салата, а также солеными или маринованными огурцами.
Вот скопировпла из своей книжечки электронной.
0
30.10.2015
Ответить
Москва
Попробуйте из фарша индейка+свинина (лук-чеснок, если едите),
это сочетание мяса очень вкусное..
А приготовить уже по-всякому можно..
0
30.10.2015
Ответить