Помогите приготовить плов из говядины в кастрюле

кастрюля нужна с толстым дном (в идеале казан). Туда наливаем масло растительное, греем как следует, вываливаем резаное мясо. Зажариваем, перемешиваем, зажариваем, перемешиваем... так, чтобы со всех сторон схватилось. затем бросаем лук (дальше мешать нельзя ни в коем случае!!!). накрываем крышкой. трем морковь (много!!!) поднимаем крышку, высыпаем слоем, накрываем. моем рис. открываем, высыпаем. заливаем горячей водой или бульоном (в идеале. на практике - никогда нет) так, чтобы вода на 2 пальца рис покрывала. в воды соль, специи ( аджику и перец душистый добавляю), барбарис, чернослив, изюм, курагу, чеснок прям зубчиками целиком. Накрываем, делаем огонь оооочень медленным (чтоб чуть-чуть побулькивало). Периодически заглядываем, не впиталась ли вода. МЕШАТЬ НЕЛЬЗЯ! Когда воды не станет, а запах будет собирать соседей у вашей двери... снимаем с огня, перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем гранатовыми зернами.

В кастрюлю наливаете масло греете и кладете лук.жарите пока не станет коричневым.потом мясо пожарите и кладете морковь.все пожарите чтоб морковь стал зажаристым и красно коричневым.и наливаете воду столько сколько у вас рис.на 1кг риса я наливаю 1200воды.можете налить кипяченную воду.промываете рис очень хорошо промыть и кладете сверх всего.я заранее вытаскиваю мясо.вода должен закрывать рис.но не плавать все.если воды мало доливаете кипяток чтоб закрыл.ждете пока не останется водички,потом на медленный огонь с закрытой крышкой ждете 20мин.все готова.я так жарю 6лет.учил узбек повар.чем краснее лук пожарится тем краснее плов получится

мы раньше делали в сковородке, в принципе как вам написали, только перемешивали и лук, и морковь с мясом. Слишком много моркови - будет сладко.