как приготовить леща?

В моей семье леща любят запечённого в сметане, долго запечённого до мягких косточек.

Подготовленного леща (помытого, почищенного) целиком, с головой можно обвалять в муке, можно не обваливать, но с мукой получится более вкусная шкурка, посолить немного, нагреть подходящего размера сковороду или противень, налить немного, чисто, чтоб смазать дно и леща, растительного масла, поджарить с низу, перевернуть, обмазать густо сметаной, подлить воды до середины толщины леща или чуть выше и поставить в духовку, температура 150-170 градусов. Маленькие, молодые лещики будут готовы через час-два, крупным потребуется больше времени, до 3-4 часов, иногда подливать воды и поливать сверху водой со сметаной или сметаной. Мелкие кости становятся совсем незаметными, крупные - рёбра легко жуются. как у рыбы из консервы. В электрической духовке ставлю температуру градусов на 80-100 и можно оставить на несколько часов, на ночь, не требует присмотра, если вода в сковороде есть.

Если уже потрашеный то только чешую счищаете ,солите,перчите и кладете на фольгу...внуторь рыбки лук,лимон и травки(я кладу тимьян и розмарин) на верх тоже лук и лимон,закрываю фальгой и в духовку минут на 40-50 на 180 сначала мин 20 а потом на 160 градусов на 15мин и убовляю до 140...можно просто по жарить... Или запеч в духовке на овощной подушке...)просто кладете в поддончик любые овощи по вкусу и сверху рыбу нарезанную на стейки...все...на 180 гр. на 40минут...лучше в овощи на дно налить водички немного...

Самый вкусный рыбный пирог- этос лещем