Подскажите хозяюшки,
хочу запечь килограммовый кусок говядины целиком.
Как мариновать, чтобы добиться супер-мягкости?
Вкус скорее хочу классический - чеснок, соль, перец, оливковое масло и лаврушка.
Уже пробовала делать, правда мясо предварительно не мариновала. Оно постояло примерно полтора часа при комнатной температуре и отравилось в духовку.
Получилось вкусно, по краям сочно, внутри суховато. Запекала в рукаве.
Правда то была не телятина.
Если на ночь поставить мариновать с тем же набором специй - получится?
Или нужно добавить что-то еще для мягкости?
