Стерлитамак
Готовлюсь к дню рождения дочери 
Основа: молочная девочка. Рецепт до боли знаком )):
Ивантеевка
Красиииво!А сколько там коржей? И крем вы смешиваете сливки и сыр?
Стерлитамак
Спасибо! Там 6 коржей. Сливки очень-очень охлажденые взбиваю с пудрой до густоты, затем добавляю творожный сыр, у меня хохланд. Вместе их уже не взбиваю, а только перемешиваю ложкой.
Ивантеевка
Спасибо,Маш,за подсказку-не внимательно прочитала. Те каждый корж напополам или два отдельныз с каждой порции печь?Хочется испечь попробовать..
Балашиха
Не за что)Там не два коржа,а несколько тонких.Рисуешь на пергаменте круг,у меня 25 диаметром где-то,пергамент с силиконом бери обязательно.Берешь две столовой ложки теста и размазываешь по этому кругу.И в духовку на несколько минут,у меня на 5.Я достаю и переворачиваю на решетку,прям кладу коржом вниз.И коржик,как бы отпаривается.Прям секунд на 10.А то у многих с бумаги плохо отходит.И так с каждым.Можно конечно и толще делать,кому как нравится.Коржи друг на друга не класть,слипнуться,я кладу,но пергаментом прокладываю.
Владивосток
Подскажите, пожалуйста, а что за пергамент с силиконом? У меня к обычному прилипли коржи и все. Настроение сразу на нуле( а так хотелось.
Балашиха
Их много сейчач,самый хороший паклан.Но хотя,я обычно беру,что есть.Смотрю в описании,чтоб силиконизированный был.С него хорошо все отходит.
Ивантеевка
Огромное спасибо! Но я реально первый раз слышу прр бумагу с силиконом
Балашиха
Ее много сейчас,самая хорошая паклан,хотя я переворачиваю на решетку,у меня ни разу не было,что не отходили.Беру любую,какая есть в магазине,читаю,чтоб она силиконизированная была.
Балашиха
Надеюсь автор поста меня простит,вот такие они у меня по толщине получаютсю.У меня тут полторы порции.
Оля красота!!! На вид такой вкусняшный!!! Тоже хочу попробовать к 14 испечь. А можно узнать вы выпекали на пергаменте или коврике? Просто я заметила, многие говорят о коврике, на котором хорошо печь молочную девочку, что это за чудо-коврик такой, не подскажете? Спасибо.
Стерлитамак
Алена, спасибо! Всегда пеку его на бумаге, все проходит хорошо. А коврик про который вы пишите, я полагаю -силиконовый, у меня его нет, но наслышана о нем только хорошее.
Оль мне вот больше всего интересно коврик прямоугольный или квадратный? Тортик делается же по гругу, и размазывать как я поняла надо значит по кругу, если на коврике? Оля, можно еще узнать вы по 2 ч.л тоже выкладывали? Сколько выходит коржиков надо сделать?
Стерлитамак
Думаю прямоугольный, намазывать по кругу, но только 2 столовые ложки при небольшом диаметре. Если у вас диаметр больше можете увеличить количество теста. Ну и смотрите на результат после первого выпеченного коржа, если не отдирается - думаю можно добавить муку. Потому как и мука, и стаканы у всех разные)))
Липецк
а как коржи выпекаете, на бумаге?
Стерлитамак
Коржи пеку на бумаге, на небольшой диаметр надо пару ложек размазать по заранее нарасованному кругу. Если диаметр больше количество ложек можно увеличить. Пропитывать ничем не нужно они и так очень нежные, этим и хороша молочная девочка
Липецк
Спасибо! Давно хочу сделать никак руки не доходят(( и с кремом загвоздка, никак не решу какой сделать
Стерлитамак
Спасибо! Корону подсмотрела в инстагарме у профи кондитеров, а шоколадную ленту нарисовала растопленым шоколадом на пергаментной бумаге. И прямо в холодильнике приклеила ее к торту. Только не сразу на всю окружность, а разделила пополам. Бумага очень хорошо снимается с шоколада, а он остается на торте. В тьюбе много разных видео как это делать, там все нагляднее и понятнее, чем я описываю)))
Вольфсбург
Очень красивый тортик. Такой высокий,королевский, с короной. Вот сам принцип шоколадного деко я понимаю. Но интересно, он ведь остывает и твердеет. А как его потом по кругу заворачиваете, шоколад то уже твёрдый и не гибкий?
Москва
Ольга ну очень красивый торт. Прям под впечатлением от увиденного фото.Очень охота приготовить на др своему ребенку. Помогите Сколько сливок мл и сыра творожного гр?
Стерлитамак
Лилия, спасибо за высокую оценку! Сливки 480гр, творожный сыр 140гр, сахарная пудра 50гр. Это количество на одну порцию, как указано в рецепте, я делала двойную порцию, поэтому количество крема тоже увеличивала.
Самое главное чтобы сливки были ледяными, также как и емкость для взбивания с венчиком. После того как взобьете сливки с пудрой в густую пену, добавляйте сыр, но не взбивайте, а просто перемешайте.
Ольга добрый день. Тортик у вас получился выше всяких похвал , очень красивый:) мне очень понравился бортик у вашего тортика. Скажите пожалуйста сколько шоколада нужно для такого бортика( имеет ли значение какой шоколад и как правильно его сделать) я так понимаю просто растопить на водяной бане шоколад? Но у меня он мгновенно твердеет на глазах( узор точно не успеваешь сделать)
Стерлитамак
Елена, добрый день! Спасибо за высокую оценку! Шоколад беру на глаз, обычно с запасом, в зависимости от размера торта, потому по граммам вам не подскажу. А растапливаю его в микроволновке импульсно - ставлю секунд на 30, потом перемешиваю и так несколько раз, пока он не станет жидким. На водяной бане тоже делала, но сейчас мне так проще. Энди шеф рекомендует положить мешок с шоколадом в кипяток и дождаться его расплавления. В общем каждый выбирает для себя что удобнее)))
Москва
Здравствуйте, Ольга! Хочу еще раз поблагодарить за рецепт!Сделала на день рождентя своему сыну. Было очень вкусно и были все довольны!
Стерлитамак
Добрый день, Лилия! Здорово, что вам и вашим близким понравилось! Спасибо за отзыв!
Санкт-Петербург
Пойду завтра тоже печь! Тоже скоро др у дочки, а покупным тортам что-то не доверяю! У вас очень здорово получилось!!!
