Кто делал? Нормально все?? Я часто делаю йогурт из Эвиталии, но обычно на деревенском молоке, нам привозят. Вчера купила молоко в Избенке, решила на нем сделать. Получилась какая-то ерунда. Сначала вообще не заквасилось, поставила ещё на 3 часа. Загустело но на вкус гадко и горько. В чем причина? Молоко плохое?
Москва
Йогурт из Эвиталии на молоке из Избенки
Москва
Такой мерзко-горький вкус, что хочется рот потом помыть. И оттенок такой как будто хлористого кальция добавили
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Нет, у того что получилось. До заквашивания не пробовала. Но все у меня не влезло в контейнер для заквашивания, из остатков кипяченого молока сварила сыну кашу утром. Вроде нормально
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Может быть. У меня ещё 1 пузырек остался. Вместе с использованным лежал. Куплю сегодня другое молоко, попробую сделать с ним. Посмотрю что получится
0
16.02.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Молоко стоит настолько дешевле закваски? Попробуйте закваску на вкус, она должна быть кислой, но не горькой.
0
16.02.2016
Ответить
Рейкьявик
Это низин, род антибиотика. Его в России по тех регламенту можно сколько угодно добавлять в молоко, чтобы не скисло. А при попытке сквасить начинает горчить. Добавляют часто именно в пастеризованное молоко. У меня на него аллергия, вычисляю сразу. Избенка им грешит, да.
0
27.02.2016
Ответить
Москва
Ничего себе.... Больше это молоко покупать конечно же не буду. А у них вся молчка такая? С антибиотиком?
0
28.02.2016
Ответить
Рейкьявик
У многих молочка такая. Даже в дорогущее молоко "Рузское" сыпят низин.
Некоторые фермеры сыпят низин прямо на фермах - на даче был инцидент с горьким творогом.
Белорусы пальмовое масло добавляют и бобовые - у меня на это тоже реакция, вычисляю.
Тут из хорошего молока, которое хотя бы порошковое, но молоко, мало что осталось :(
0
28.02.2016
Ответить
Москва
Раз из Брест-Литовского хороший йогурт получается, это значит что молоко хорошее, без присадок?
0
28.02.2016
Ответить
Рейкьявик
В йогурте любой белок свернется. Брест литовское хотя бы без низина. Но с соевым белком, или каким- то бобовым.
0
28.02.2016
Ответить
Рейкьявик
На данный момент сижу на финском Валио безлактозном. Ещё Киржачское какое-то купила, пошло нормально.
От Братьев чебурашкиных и Молочной культуры, на которых сидела долгое время, пришлось пока отказаться, испортились.
0
28.10.2018
Ответить
Москва
а валио лактозное как? ужас!!! не знаешь чем детей кормить
а творог какой едите?
0
28.10.2018
Ответить
Рейкьявик
Есть ещё кроме свертывания тест на капучинатор. Молоко должно взбиваться в пену. Брест литовское не взбивается. И Свитлогорье тоже не взбивается. И Рузское не взбивается. И Избенка. С Валио пока все нормально. Хотя не понятно, что будет, Брест Литовское тоже до прошлого февраля держалось.
0
28.02.2016
Ответить
Москва
я думаю, что проблема в молоке. Мне в Избенка часто тухляк попадает, благо в соседнем доме магаз - возвращаю.
Я делаю на домик в деревне (в красной упакове тетрапак) - всегда получается. А Избенка на молочке химичит, меняют поставщиков, а упаковка та же, качество разное. Даже густота сметаны при одной жирности от разных поставщиков у них отличается
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Получается у них вся молчка плохая? Творог, кефир детский? Я уже поставила делать йогурт на молоке Брест-Литовском. У меня свекровь на нем всегда делает йогурт, хороший получается
0
16.02.2016
Ответить
Москва
ну, не вся молочка у них плохая, а скорее "как повезет". Но то, что у них не все уж натуральное и неразбадяженное - это факт. Детскую молочку я боюсь у них покупать, так как нет гарантии, что они перед приготовлением йогурта, творога или кефира кипятят молоко. И нет гарантии, что у них молочка не порошковая или с пальмовым маслом. Я поэтому детям делаю из определенной марки стерилизованного(!) молока, не кипячу естественно. У меня муж "молочная душа", определил, что "Домик в дереве" натуральное, не порошковое. Я его и покупаю. Причем если купить с надписью "отборное", то йогурт очень густой получается. А если обычное с красной этикеткой - 3,2%, то йогурт обычный.
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Я делаю на молоке из избенки, только брала вместо закваски йогурт данон термостатный, потом на своем йогурте делаю, вкусный.
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Спасибо за ответ. Значит не в молоке дело...тогда не понятно в чем
0
16.02.2016
Ответить
Рейкьявик
0
27.02.2016
Ответить