Хочу закатать малину с сахаром, но чтоб витамины остались. В прошлом году почти пополам перемешивала малину с сахаром, заполняла банку и опускала ее в кипящую воду на 3-5 минут, а потом вытаскивала и закручивала крышкой предварительно нагретой. Хранила это дело в холодильнике. Сделала не очень много и месяца через 3 запасы начали заканчиваться и 1/5 банок была чуток подбродившей (мне так показалось, но съели и все было гуд)
Все ли я правильно делала? И как делаете вы? При условии что хранить хочу не в холодильнике, а в подвале.
Заморозку не предлагайте, замораживаю, но не сильно много
Я на пробу сделала пластиковый контейнер по 250 мл клубники и малины.И сахару много не надо.Потом зимой открыла и удивлена была.Теперь морозилку забиваю каждый год.Вот,абрикосы купила и вкусные оказались,хочу попробовать из них пюре заморозить.У меня еще детки очень любят такое есть и просто так и к блинчикам и оладушкам)))
