развалившиеся блины!

Мука. Вы после замеса теста , постоять тесту даёте? Оно должно состоять 10-15 минут, для набухания клейковины.

Мой идеальный рецепт:

1 литр молока

2 яйца

15 ст л муки (с горкой)

3 ст.л сахара (можно и побольше если любите послаще)

0,5 ч.л. соды

Можно добавить 1 ст.л. масла но я не добавляю т.к. перед каждым блином смазываю сковороду кисточкой с маслом. Всегда румяные, тонкие, ажурные и вкусные. Не рвуться, не прилипают.

я пеку по рецепту на примерно 8 блинов
1 яйцо
100 грамм муки
250 мл молока 2,5 жирность комнатной температуры(из холодильника достаю и немного грею в микроволновке)
соль по вкусу
сахар не нужно
все это взбиваете даете постоять тесту минут 10,накаляете сковородку смазываете ее маслом растительным выпекаете блины ,после того как снимите блин смажьте растопленным(можно в микроволновке)сливочным маслом.Толщину блинов я регулирую жирностью молока хочу толстые беру 3,5 жирность молока,хочу тонкие беру 1,5, средние 2,5.этот рецепт беспроигрышный только надо четко взвесить ингредиенты. Эти блины уходят на ура сахар в тесто не кладите не портите вкус блинов, лучше отдельно сладкую начинку макалку сметану с сахаром или сгущенкой варенье сиропы и прочее.

Мука обязательно должна быть высшего сорта! И её должно быть достаточно. И масла тоже

Пеку по такому рецепту, получаются всегда: 3 яйца комнатной температуры взбиваю с сахаром ( стакан или меньше, как нравится), добавляю 2 стаканы молока комнатной температуры, перемешиваю, затем стакан тёплой волы, перемешиваю, мука 1,5-2 стаканы, муку добавлять в несколько этапов, в стакан муки я сразу добавляю 1 ч.л. соды и столько дк разрыхлителя, перемешиваю миксером, и 2 столовые лодки подсолнечного масла, дать постоять минут 15 ( я не всегда даю ему отдохнуть, пеку сразу), очень вкусные блины получаются, не толстые, края не сухие))

3 ст молока,

2 ст муки,

2 яйца,

Соль, сахар по вкусу

0.5 ч л соды гасим 1 ч л уксуса

Всегда получаются отличные блинчики. Жарю 2-3 раза в неделю))) Дочка обожает их)

Блины рвутся когда жидкости слишком много.

3 яйца взбить с 1,5 ст л сахара и щепоткой соли + 3 ст л растительного масла + 600 мл молока, взбить как следует, вмешать 1 стакан муки, добавить по-немногу не более ещё 1/3 стакана.

Настоять минут 15, размешать как следует

Лопатка для блинов,из Икеи и от сковороды зависит.У меня только на одной из четырех получается.Но я блинны очень тонкие делаю,их можно не переворачивать.Лопатка из Икеи мое спасение

Я делаю на литр молока 4 яйца, 2 стакана муки, 3 ст л сахара, раст масло,соль.

у меня блинница, блины в диаметре 32 см, ни разу не рвались, ни разу не подводили

250 гр муки
500 мл молока
4 яйца
соль по вкусу
масло сливочное растопить остудить 50 гр
1 ст. ложка сахара
1 ч.л разрыхлителя

Масло. И ещё добавляю пару ложек крахмала. Вот тогда точно ничего не рвётся, даже самые тонкие в которые начинку закручиваю.

Масла растительного достаточно добавили?

Масло растительное добавляли?

может тесто жидковатое? и сковородку как следует раскалить

нужно добавить в тесто растительное масло

Попробуйте этот рецепт блинов, всегда их готовлю http://povaroff.net/recipe/146

Книга о вкусной и здоровой пище. Готовлю всегда по ней, все получается вкусно и ... и получается😂😂👍 эта книга была очень популярной в советские времена, в том числе и в нашей семье эта книга осталась. В интернете есть сайт по этой книге. Мой личный совет, хорошо накалить сковородку.

Скорее всего, молоко или кефир плохого качества. Я пеку блины только на кефире из Вкусвилла.