Хочу запечь филе рыбы, нужны советы

Есть такая рыбка, сайда называется. И еще братула. Обе морские. Мясо у них белое, упругое, и практически без запаха. И, что немаловажно, цена не космическая. Только выбирайте рыбку крупную.

Я ее не мариную, соль, перец, лимон.

Если она свежая, зачем мариновать? Посолить, поперчить, можно лимонным перцем или добавить лимонной цедры, внутрь, в живот, я обычно кладу палочки от укропа и петрушки и зелёный лук, потом их выкидываю. Сверху смазать сметаной или сливочным или растительным маслом, чтоб шкурка от жара не трескалась. Оформить в процессе или на тарелке?

Дорада, филе трески, сибас. Натираете солью, порошком имбиря, перцем и запеканок

Морковь, лук, грибы (предварительно обжарить) можно и перец болгарский, выложить на филе рыбы (его немного посолить и поперчить), чуть майонеза сверху и сыр. Запекать а духовке. Беру хека, минтая, пангасиуса, скумбрию, горбушу.