Оленина

Во первых спросить у подарившего - про возраст животного и оно дикое или стадное ( купили допустим у хантов) какой олень - европейский тли северный?

Я готовила европейского ( отец охотник)

Если старое животное то нужно вымачивать перед готовкой в воде ну от 6 до 12 часов зависимости от степени жесткости

В этом году был молодой Олешко - я его в рукав пекарский куском крупным без кости с ним вместе засунула сухофрукты и лимон пополам порезаный - и на полтора часа в духовку примерно 200 градусов с клюквенным соусом само то

Предварительно конечно кусок солишь перчишь и специями трёшь какие самой нравятся ( ну представь что это баранья нога :) ну и даёшь полежать что бы пропиталось

А вот северных оленей вроде варят ...и потом запекают

Если хотите праздничное блюдо, то можно замариновать в пиве со специями и запекать в духовке.... Если переработать - то годится со всем, и на фарш, и просто кусками с луком.

У него мясо жесткое, как мне показалось. Но я не спец по диким животным. Можно на фарш пустить, но перемешать с курицей.

Сырую?)))

Запеките в духовке.

Мясо на любителя.

Запечь.

Мясо на любителя.