Санкт-Петербург
Собственно, весь вопрос. Много кабачков с дачи в этот раз, я думала заморозить (кубиками и в пакет), а свекровь говорит, что они будут как вода после разморозки.
Если крутить банки, то подскажите рецепты проверенные, например, икру из кабачков или типа салата какого..
Соглашусь с предыдущими ответами! Я каждый год забиваю полморозилки овощами)) Часть натираю на терке, часть - кубиками, где-то 1,5Х1,5 см режу, все складываю в контейнеры (вроде - специально закупила целый комплект) и аккуратненько на полке составляю.
Кстати, чтобы избежать той самой водянистости, о которой говорит свекровь, замораживайте только хорошие кабачки, не перезрелые.
Санкт-Петербург
Спасибо за ссылку, а чем в контейнерах лучше, чем в обычных пакетах?
Я вообще не очень в них понимаю - какие перезрелые, а какие нет 😳
контейнер удобнее тем, что он как-то компактнее встает в морозилку, что ли) и еще проще отделяется порция заморозки, если все использовать не нужно. Если в пакетах, лучше заранее на маленькие порции делить - мне просто лень :D
Замораживаю, потому что выкинуть жалко.
Потом весной выкидываю 
И так каждый год 
Санкт-Петербург
Ахаххахаах)))) а почему выкидываете ? Плохие после заморозки? Вода сплошная?
Да не знаю ))) выглядят они нормальными. Но когда оттаивают, вид не очень ))) Как-то все собираюсь из них хоть рагу сделать, а как оттаят, смотрю - и прям беее ))))
Нарьян-Мар
Кабачки замораживаю, но после бланширования или иной термообработки, тогда не разрушаются. Нарезаю так, как мне нужно будет в конкретное блюдо положить, складываю в посуду с толстым дном, на маленьком огне под крышкой довожу до кипения, помешивая иногда, остужаю, расфасовываю порционно и замораживаю. Для кабачковых оладий или блинов натираю и замораживаю, потом даю оттаять в сите, чтоб жидкость стекла, дальше в тесто, в этом случае консистенция не важна.
Николаевск
Давно когда-то делала компот на зиму : Кабачки без кожуры и семян кубиками, 2 апельсина, 1 лимон кубиками, сахар, лимонки чуть. 3-х литровые банки. Точные пропорции уже не помню, помню, что кабачки тоже съедали.
Санкт-Петербург
Я каждый год морожу. Добавляю в рагу и в фарш для котлет
Кито
Да, они не очень после разморозки =( У нашей свекрови тоже в этом году уродились кабачища, заморозила их (даже использовав систему супер-заморозки) - ерунда получилась, когда попробовала из в рагу добавить, только икра или пюре теперь. Вариант только замораживать в шкафах шоковой-заморозки, но это дома точно не делается, а домашние аналоги таких камер полное, пардон, фуфло.
я в этом году открыла для себя оладьи с кабачков.по этому на зиму наморозила потертых кабачков)
Большое Село
Я замораживаю, сначала бланширую в кипятке пару минут, а то они без бланшировки какие-то резиновые потом, ну и объем уменьшается легче в морозилку складывать.
Режу кружками по 2-3 см толщиной, варю до полуготовности, оставляю в дуршлаг е чтоб стекла вода и остыли, складываются на противень ( у меня маленький помещается) и в морозильник, когда замерзнуть в пакет. При разморозке потом вид у них приличный и даже натереть на тёрке получается и нарезать если нужно можно.
Кемерово
свекровь права, как вода после разморозки, удачно только икра кабачковая выходит.
Москва
Мы замораживаем кубиками уже третий год. В супы вместо картофеля идут, в тушёные овощи. Нормально все.
Москва
Ой, у меня полно рецептов из кабачков, очень люблю. И икра, и типа лечо что то, и трещин язык. Замораживаю кубиками, потом суп варю, очень вкусно
кабачки прекрасно хранятся целиком, только кожура становится толстой. 3-5 штук обязательно на зиму под кроватью лежат. на рагу или оладьи идут запросто.
замораживаю. потом для рагу зимой беру, а патиссоны на 4 части резала. потом отваривала. обе трескали за обе щеки)) что старшая, что младшая
Я морожу как рагу. Кабачки, помидоры, перец и тушу зимой. Все отлично
Энгельс
Я и для рагу замораживаю, и для оладий, и кружками на жарку в кляре. Отлично получаются!
Ростов-на-Дону
Замораживаю кубиками для супов и торта из кабачков.
