Сейчас как раз сезон тыквы. Я обожаю этот овощ. Самый любимый! И очень люблю суп-пюре, особенно на кокосовом молоке. 
Хочу и с вами поделиться этим вкусным и простым рецептом.
Нам понадобится:
3 ст. л. сливочного масла
1-2 головки репчатого лука
2 стакана овощного бульона
500 гр тыквы
400 мл кокосового молока
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. молотого имбиря
соль по вкусу
Как делаем?
1. Жарим в кастрюле на сливочном масле мелко нарезанный лук до румяной корочки.
2. Заливаем поджаренный лук бульоном, кокосовым молоком и кладём к нему мелко нарезанную тыкву. Добавляем куркуму, имбирь и соль.
3. Варим, пока тыква не станет мягкой. Снимаем с огня и измельчаем в блендере.
4. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить тыквенными семечками, розмарином, кедровыми орешками или не украшать вообще. Все зависит от вас!
Приятного аппетита!
