Засолка грибов

Мы всегда солим так:

Грибы моете, замачиваете на 2-3 дня, волнушки можно на день, грузди лучше на 3 дня.

Потом кладете в эмалированную или деревянную ёмкость слой грибов, обильно посолить, сверху листья черной смородины, зонтик укропа, чеснок ( пару зубчиков режете на 3,4 части).

Потом снова слой грибов и так до конца, сверху марлю, тарелку перевернутую и груз ( обычно это 3л банка с водой).

Главное, чтобы грибы были все время в соку.

Через 40 дней можно есть

Мои рецепты:

Я уже несколько лет солю грибы по этому рецепту. И грузди, и подорешники, и рыжики...

все зависит от сорта грибов, я люблю грузди и лисички. солю всегда вареные грибы опасаюсь иначе, грибы ночь в воде потом помыть почистить в кипящую воду положить с момента закипания 10 мин вынуть и охладить. скдывать в тару с душистым горошком укропом зонтиками и ,лаврушкой и пересыпать крупной солью из расчета на 10кг грибов 100гр, сверху гнет и на 30 дней

Как я люблю соленые сыроежки))) Мммм...постою,послушаю.

Какие грибы?