Добрый день! Пеку раз 5-й и только один раз получилось как надо(((
Почему могут быть жесткие коржи? Много муки? Мало муки?
У торта Молочная девочка жесткие коржи
Самара
Напишите по какому рецепту, при ск градусов и покажите фото коржа, напишу в чем Ваша ошибка. К сожалению у меня нету фото коржа, но есть фото разреза мд. 
такие тонкие и не румяные они должны быть
0
24.11.2018
Ответить
Петрозаводск
я не пеку торты строго по рецептам),всмысле делаю коржи например как положено а начинки уже фантазирую), здесь коржи на сг молоке и так как не люблю приторного то пропитываю либо кефиром либо не сладким йогуртом
0
23.11.2018
Ответить
Москва
Просто этот торт не пропитывается вообще. Там коржи высотой 0,5-1см. Поэтому и спросила, пекли ли Вы его.
0
23.11.2018
Ответить
Петрозаводск
я просто не подумала что по технологии выпекать тонкие коржи,я то для себя делаю упрощенно,один бисквит из этого теста заранее,на сл день режу на 3-4 коржа,зависит от высоты,так что пордон,я по своему сужу)
0
24.11.2018
Ответить
Москва
Не пропитывается, но они наполняются влагой из крема и размягчаются и увеличиваются.
0
26.11.2018
Ответить
Нарьян-Мар
В креме же потом размокают? Пересыхают, скорее всего. Если хотите мягкие, мне например, всё равно, даже лучше твёрдые, потому что обычно коржи я делаю не накануне повода, а за день-два или больше, то сразу после снятия с коврика накрывайте чем-то, например, крышкой сковороды или кастрюли бОльшего размера, или тазиком. До остывания. Будут мягкие.
0
27.11.2018
Ответить
Ульяновск
Я тут писала недавно, поэтому все в памяти ещё свежо. Дела первый раз. Первый корж подгорел и высох. Я изначально поставила 180 гр и по рекомендации 5 минут. Оказалось, мне с моей духовкой нужно 150 гр. Делала по рецепту, не взвешивала, на глаз. Коржи отличные вышли. Поэтому думаю тоже как писали ниже, что пересушиваете. Попробуйте отрегулировать температуру. По поводу разрыхлителя, у меня недорогой "приправыч" но мне нравится. На 1,5 порции положила 2 пакетика по 10 гр. Удачи!
0
25.11.2018
Ответить
Ставрополь
У меня коржи стали легкие и воздушные как только убавила температуру в духовке и стала добавлять больше разрыхлителя.
0
23.11.2018
Ответить
Москва
Ясно, спасибо, попробую! Я и так его вроде по максимуму кладу, но попробую ещё чуть больше
0
23.11.2018
Ответить
Рязань
Вы их скорее всего просто пересушили.чуть начали румяниться края и вытаскивать
0
30.11.2018
Ответить
Москва
Спасибо! Чуть побольше разрыхлителя, чуть поменьше мужик и чуть меньше время выпечки - все получилось!
0
07.12.2018
Ответить
Челябинск
Сколько раз пекла, всегда коржи мягкие, особенно постояв ночь в холодильнике, очень мягкие и увеличиваются чуть не в два раза ещё пропитавшись кремом. Муки всегда на глаз кладу.
0
23.11.2018
Ответить
