Ингредиенты:
тесто
-
200 гр. муки
-
50 гр. сахара,
-
125 гр. сливочного масла,
-
1 яйцо,
-
1 чайная ложка ванилина,
-
щепотка соли,
крем
-
2/3 стакана молока,
-
2 яичных желтка,
-
3 столовые ложки сахара,
-
½ стакана обжаренного и очищенного миндаля,
-
1/3 стакана сахарной пудры,
-
75 гр. сливочного масла,
-
1 яйцо,
-
9 абрикосов.
Для теста сахар (50 гр.) растереть с растопленным сливочным маслом (125 гр.), добавить 1 яйцо, перемешать. Всыпать соль, ванилин и муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто, руками разровнять в пласт без бортиков. Выпекать в духовке при 170°С 20 минут.
Далее приготовим крем. В сотейнике взбить 2 желтка с сахаром (3 ст.л.), влить молоко. Помешивая смесь, нагревать её на плите на слабом огне 2 минуты. Снять с огня и дать остыть.
Миндаль измельчить в блендере, всыпать сахарную пудру. Влить остывшую молочно-яичную смесь, перемешать.
Полученный крем вылить поверх испеченного теста-основы, разровнять. Выложить на равном расстоянии друг от друга половинки абрикосов, немного утапливая их в крем.
Выпекать в духовке при 170°С ещё 30 минут. Дать остыть, затем нарезать на порционные кусочки с половинкой абрикоса в центре.
Приятного аппетита!