Заготовки впрок

Картошку не морозят.. Это точно...

Посмотрите на ютюбе, очень много видео там про заготовки впрок, даже всего не перечислить. Я посмотрела видео там, записала себе кучу рецептов. Я, чаще всего, морожу:

- фрикадельки на суп. С ними делаю суп с картошкой и рисом, овощной суп, щи. Не надо варить бульон, очень удобно

- прямо в одноразовых фольгированных протвинях из фикс прайс ленивые голубцы, котлеты с шапочками (плоские котлеты, сверху мажу сметаной, кладу резаные шампиньоны, помидоры). За 15 мин до готовности сыр.

Потом с вечера размораживаю, наливаю немного воды с томатом, пуляю в духовку.

Фаршированные перцы морожу, пельмени.

В спец пакетах для заморозки с такой застежкой, как на фото, морожу тонкими пластами: лук, морковь тёртую, болгарский перец мелко порезаный, перебитый блендером чеснок (это вообще моя любовь, ненавижу чеснокодавилки), зелень. Потом от пласта отламываешь и все.

Удобно ещё так делать с фаршем. Пакет с 0,5 фарша размораживается за полчаса. И место в морозилке экономит. У меня такие Пакеты с застежкой Zip Lock 20x25 см, 100шт. Упаковочные фасовочные зип лок замком пищевые заморозки German Plastics

https://wildberries.ru/catalog/12166811/detail.aspx

Когда делаю зажарку на борщ, сразу делаю в здоровой вок сковороде на три раза. 2 из 3х в контейнерах морожу. Потом просто в бульон кладу морковь, капусту, эту зажарку и зелень. Вуаля.

Морожу сырники. Я их леплю, обжариваю совсем немного, не до готовности, и замораживаю. Потом размороженные в духовку минут на 10.

Я морожу домашнюю куриную колбасу, но это, наверное, вариант не когда совсем времени нет. У меня просто ребёнок любит. Прям батончики морожу, варю потом.

Морож у ещё отдельно лук, морковь, нарезанную зелень. томатную пасту в формочках для кексов.

Можно ещё блинов нафаршировать

Идеи для завтраков посмотрите тут

https://www.instagram.com/tv/CA0NHZzABKg/?igshid=1w6tx3yu0emcy

ленивые вареники, клецки.
Я готовлю много, например мясо по-фр, готовлю на 3 дня, одну треть сразу в морозилку. Два дня едим, потом через недельку у меня уже есть готовый ужин на раз.
картошка ни в сыром, ни в вареном виде не морозится.
Пюре гороховое готовое можно заморозить. Потом курицу копченую сварил, зажарку из лука и моркови и пюре добавил и гороховый суп готов.

Почитала комменты..

Картошка фри, насколько я знаю, предварительно отварена. Сырую картошку нельзя морозит. А варёная не становится плохой, проверено. Я раньше часто нарезала дольками и отваривала до полуготовности, дадее в морозилку на поднос, после заморозки все в кучу в пакет. А потом уже достаю, масло, специи - и в духовку.

Я тоже много морожу, читала тут темы - много полезного, советую поискать в сообществе. В дополнение к вышесказанное всеми морожу часто отварной нут, потом в разные блюда его добавляю. И зелень нарезанную форме для льда или просто пакете.

Мы сырники замораживали, неудачно вышло, уж в сколько слоёв пленки я их замотала, и всё равно пропахли. Потом пожарили и никто есть не стал. Я в итоге ничего не замораживаю готового, но всегда там лежит несколько пакетов фарша тонко расплющенного, какие-то котлеты, сосиски на экстренный случай) курица разделанная, сразу покупаем 2-3 курицы, я их разделываю, ножки и всё такое запекаю в пакете в духовке, грудку разрезаю вдоль на 2 половинки, потом из этого делаю что-то типа мяса по-французски, сверху помидор, перец, тертый сыр и в духовку. Если знаю, что мясо буду готовить кусочками, то режу пока свежее, а то кусок потом два дня надо размораживать... В общем, не знаю, можно ли это назвать заготовками)

Сварите если есть время и возможность борщ, но очень густой, чтоб вода только покрывала остальные ингредиенты, и/или щи, гороховый суп, фасолевый, какие Вы ещё любите, но немного не доводя до готовности, чтоб картошка почти сварилась? Варите много, с запасом, разлейте по контейнерам в количестве, которого хватит на один обед с учётом того, что воды или бульона ещё добавите, и заморозьте. Как вариант кипящий суп по чистым сухим банкам и закрутить крышку. Утром достаньте контейнер на стол, в обед переложите в ковшик, долейте воды и прокипятите, приправьте по вкусу, добавьте зелень - первое готово!

Остальное так же: готовите голубцы, делайте сразу противень, оставьте на сегодня, остальное вытащите из духовки или кастрюльки минут на 10 раньше, остудите, расфасуйте по порциям на один раз и заморозьте. Лазанью что огромную, что на раз по времени одно и то же, делайте большую, излишки порциями заморозьте.

Если овощи нарезать для того же борща и сырыми заморозить, они потеряют во вкусе и консистенции, их надо морозить термически обработанными. Сейчас, пока ещё сезон, можно приготовить заготовку для щей, борща - все овощи, но без жидкости и без соли и заморозить.

Капусту и картошку не морозят.

Перцы можно фаршированные заморозить. А так вы все вроде делаете.

Замораживаю только готовый продукт, меня такая практика выручает летом, мы на даче, супруг в мск работает (но не этим летом, все вместе торчали). Замораживаю готовые котлеты говяжьи и куриные (каждая котлетка в фольге и сложены в пакет), готовые сырники и блины и контейнерах порциями, плов в контейнере, супы (борщ, гороховый, чечевичный, куриный) в порционных одноразовых контейнерах, пробовала в пакетиках с клипсами - мужу не понравилось использование. И вообще все, что готовится и не съедается - замораживаю.

Картошку и капусту нет.

Я бисквит замораживаю, шарлотки всякие, блинчики с начинкой (с творогом, грибами, мясом).

Можно морозить готовый соус болоньезе (фарш с томатами)- отварить макароны и этот соус сверху, 15мин и ужин готов.

Бульон -с учетом заготовленных заранее овощей, суп варится минут 20.

Знакомая пиццу замораживает..Я как-то борщ лишний заморозила,т.к я картофель толку(средний не ест вареную),то очень даже не плохо получилось после разморозки..мелкие съели и не поняли,а они еще те привереды в еде..

Нарезанное мяса для гуляша, отбивные, стейки. Можно отварить и заморозить бульон.

Я морожу только то что из фарша: рыбные и мясные котлеты; фрикадельки для супа, перцы (когда сезон). Тк покупаю мясо сама и перемалываю в фарш, сразу в это. День и делаю заготовки.
иногда блинчики с начинкой замораживаю. Все. Остальное доя меня странно: заварку и свеклу можно за 5 мин сделать, чтобы не морозить. Свинки/запеканки это выходные дни.
а вообще на ютюбе миллион каналов доя тех кто готовит впрок

Я остатки плова и макарон по-флотски замораживаю часто, потом просто разогреваю и все

Пакеты для запекания и духовка,идеально

Для супов заказываю нарезанные нашинкованые овощи

Я замораживаю куриный бульон. Покупаю целую курицу, варю с луком и морковью, потом разливаю по пластиковым контейнерам и в морозилку. Куриное мясо тоже замораживаю порционно.

Да мне кажется уже из того, что вы написали, можно шикарно жить, периодически меня гарнир.

А свёкла у вас не чернеет замороженная? Я вот пару раз морозила, и она чернеет местами ((( неприятно такую в борщ класть (((