Подскажите как приготовить утку?
Как определить готова или нет?
Лучший ответ
Ришон-ЛеЦион
Петрификус Тоталус, хм, сохраню рецепт. Обожаю утку во всех видах. Спасибо.
1
28.09.2025
Ответить
Абакан
Многие любят для утри маринад мед, горчица, соевый соус.
Я лично не люблю медовый маринад, поэтому предпочитаю натереть солью, горчицей, сметаной, маслом да хоть чем, по сути для вкуса мне специи не нужны, только соль.
Можно ее положить в рукав и при 160-180 томить часа 2, смотря какие размеры, потом разрезать рукав и запекать до корочки.
Я просто ложу на протвинь и заварачиваю фольгой, потом просто снимаю и допиваю до корочки.
Вниз можно положить картошку, но будет жирно, опять же смотря какая утра.. а можно просто слить вытопленный жир в баночку и потом использовать для жарки, он при нагревании не выделяет консерагены, имеет высокий уровень нагрева.
3
28.09.2025
Ответить
Москва
Я делаю по классике))) натираю внутри приправами (но в нашем случае это просто соль, дети не любят приправы), внутрь кладу порезанный апельсин и яблоко, закрываю зубочистками. Снаружи натираю тоже приправами и оливковым маслом, кладу в рукав и в духовку часа на 1,5-2 (в зависимости от веса, но обычно они не такие и большие). Спустя время раскрываю рукав и начинаю поливать соусом, формируя корочку. Соус: мед (жидкий или растопить), апельсиновый сок (отжать из апельсина перед разрезанием для начинки) и соевый соус немного. Все на глаз. И вот этим соусом сначала с одной стороны раз в 15 минут до красивого цвета, потом перевернуть и с другой стороны то же самое.
Ещё как-то на новый год делала утку в тесте, тоже вкусно было, но мороки показалось много🤣 рецепт в интернете тогда брала.
2
28.09.2025
Ответить
Москва
Вот сегодня готовлю утку!) с вечера я ее натерла солью, перцем, специями. Набила в нее немного полувареной гречки и 2 яблока антоновка. Закрыла все зубочистками.
Положила в пакет и оставила на ночь пропитаться специями
У меня 2 200 где то утка. Думаю буду 2 часа держать в пакете для запекания и потом минут 15-20 пакет разрежу, что бы подрумянилась.
3
28.09.2025
Ответить
Краснодар
Я обычно беру индоутку, она менее жирная. С вечера натираю солью, перцем и горчицей, в пакет и в холодильник. Некоторые в солевом растворе маринуют. Потом начинку из нарезанных яблок зашиваю в утке. Можно по вкусу пару зубков чеснока туда добавить. Для корочки можно немного майонеза сверху натереть, можно и без него. Потом кладу в пакет для запекания и в духовку на 180-200 градусов на 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Потом разрезаю пакет, поливаю двумя ложками меда (это тоже на любителя, но я всегда так делаю) и оставляю открытой в духовке до появления коричневой корочки.
2
28.09.2025
Ответить
Новосибирск
в медленноварке делаем, 4-5 ч... идеально получается)
можно в специях, можно безможно яблоками, можно без
во время готовки ничего трогать, переворачивать, протыкать, пробовать и не нужно
0
28.09.2025
Ответить
Нарьян-Мар
Рецептов много, у меня нет любимого.
Проткнуть вилкой, если вилка легко входит, мясо готово.
0
28.09.2025
Ответить
Бишкек
Определить готовность так же как в курице. Протыкаете толстенькое место, надавливаете. Если прозрачный сок, готова, если красноватый или кровь, ещё немного пусть постоит в духовке.
0
28.09.2025
Ответить
Мне чем нравится рецепт - ничего не надо делать заранее. Тушку подготовить- помыть, вынуть внутренности, обрезать кончики крыльев, обсушить салфетками. Хорошо натереть солью и перцем изнутри. В миске смешать 1-2 луковицы, яблоко, цельную дольку чеснока, майорана или петрушки немного и тоже присолить. Уложить начинку. Края разреза закрепить деревянными шпажками и зашнуровать нитью, намазать солью и перцем снаружи- хорошо втирая. В утятницу вылить полстакана воды, уложить утку брюшком вверх, рядом уложить внутренности и обрезки крыльев. Печь при 180 гр. 45 минут.