В духовке жаркое осталось сырое

Духовка не держит температуру? Или термометр врёт?

Не знаю, почему все такие высокие температуры пишут? Я абсолютно все: и выпечку, и горячее, хоть на противне, хоть в рукаве, хоть в форме готовлю на конвекции 180 град без исключения. Всегда все получается. Но! Стеклянную форму никогда фольгой не накрываю. Может, в этом дело?

На 180 только печеньки слоеные делаю

Сейчас как раз готовила на противне при 180с° верх-низ 45-50 мин - для картохи и свинины прям идеально, последние мин 7 на конвекции. Заметила, что в стеклянной форме получается намного хуже, а если фольгой накрывать, то там время приготовления только увеличивается. Для сравнения крылья куриные (казалось бы что там готовить?) в форме и фольге 60 мин выпекаю при 200

Всегда запекаю мясо (чаще всего свинина) с овощами (картошка сырая, морковь, лук, перец болгарский итд) в стеклянной форме под фольгой при температуре 220-240. Примерно 1,5-2 часа. Фольгу снимаю в конце для красивой корочки. Мясо, овощи, специи, немного подсолнечного масла. Все перемешиваю. Все всегда пропекается.

Купите горшочки под жаркое или большую жаровню для духового шкафа, так будет намного вкусней. У фольги две стороны, есть матовая и блестящая, у них разный функционал, почитайте.

Картошка в духовке вообще долго варится. У меня стеклянных нет форм

У меня неплохой электро шкаф, но готовить жаркое так и не приспособилась, тоже сырое или поигорает. Плюнула - в казане на плите шикарное получается.

Я ставлю стеклянную форму в рукав. Тогда и брызг нет и готовится быстрее. Как приготовилось, разрезать рукав и ещё минут 10 для корочки при 200гр.

Я всегда ставлю сначала картофель пож фольгу, а какполуготова, докидываю остальное

Так от режима ещё зависит чт вы включили.Если просто верх-низ,то маловато градусов и долго.А если с вентилятором режим конвекции то лучше будет вначале 180,а потом прибавить на 220,чтобы зарумянилось

Ну с чего бы тепло не проходило сквозь фольгу. Фольга не дает корочке образоваться, но блюдо готовится. Если всё было не большими кусочками, то всяко должно было пропечся. Может режим какой-то включили не тот

Может свинина сухая и с нее не натопилось ничего? Тогда да, надо было воды налить, за 1,5 часа сварилось бы.

У меня так же было в стеклянной форме индейка и картоха готовились нереально долго, готовьте в пакете и будет вам счастье). Еще есть классные одноразовые фольгированные формы их тоже часто использую или силиконовую.

Картофель вообще сырой долго готовится на 180, свинина тем более. Температуру выше делайте и будет вам счастье)

Еще как вариант - низкое напряжение, хотя вы в Москве, должно быть норм. Я чтобы понять причину ставила термометр в духовку и вот когда напряжение низкое, то реальная температура на 20-30 гр меньше, чем выставлено на духовке.

У меня Гефест духовка электрическая. Режим верх-низ, 180 градусов. Всё хорошо печется за час, даже под фольгой, но я жидкость добавляю. Если нужна румяная корочка, ближе к концу фольгу снимаю и оставляю минут на 20-25.

Картошку нарезаю средними кусочками плюс индейку/курицу/свинину, солю, перчу, специи, всё в рукав для запекания. Пакет прокалываю в нескольких местах. В разогретую духовку, нагрев снизу, 180 гр., через час готово.

Вообще, должно было приготовится при таких условиях. Но к любой духовке нужен свой подход. Может, духовка ваша долго грелась из этих полутора часов. Воды долить немного не помешает. Или температуру на 200. Или подержать подольше.

У меня все пропекается в стекле и тем более за 1,5 часа и под фольгой, особенно мясо. Помельче может нарезать?

Просто к каждой духовке нужно приноровиться, попробуете разок-другой и поймёте, что ей нужно и как 😁

зависит от марки духовки, у меня в гефесте надо мясо печь на 230+, в нодоре на 180, как в рецептах. Все там проходит, надо просто приноровиться.

Я ставлю аж на 250. Все пропекается.

Я обычно выпечку на 180 готовлю, мясо и рыбу 200 и больше