Йогурты и творожки в йогуртнице
Молочные и творожные блюдаМожет, кому-то будет полезно. Если вместо молока делать йогурт на сливках (я делаю на 33%), получается очень нежный творожок.
Если взять топленые сливки (я делала на сливках "Домик в деревне" 10%), то он получается с кислинкой.
Держать нужно 14 часов, иначе получается сметана. Правда, тоже очень вкусная
ЛЮБАША
Надя,у меня как раз йогуртница простаивает,а у вас йогурт какой получается?У меня все время жиденький и ребенок(старший) его не любит,вот я и перестала делать.А муж пилит меня,что зря купили этот аппарат.Может поделитесь как вы делаете,подробно есди можно.Я в молоко добавляла живой йогурт, смешивала,ну и на ночь на столе включенную,утром в холодильник.Да еще варенье подмешивала,а съедать приходилось все самой.
24.04.2009
Ответить
Надежда
Я подогреваю молоко или сливки до примерно 40 градусов. И развожу закваску в нем ("Наринэ". у нас продается в люьой аптеке. Я бы и другие попробовала, девушка тут одна писала, что делала на "Эвиталии". Но у нас ее нет). Главное, потом тщательно перемешать. Жидкий он получается из-за молока. Видимо процент жирности маленький. Нужно молоко как можно жирнее брать и желательно длительного хранения.С молоком я мало экспериментировала пока. Пробовала "Простоквашино" обычное и топленое. Йогурт тоже жидкий получился. Я держала 13 часов. Хочу еще на 15 попробовать поставить и посмотреть, что получится.
А вот со сливками поиграла.Сливки "Петмол" превращаются в сметану. Правда, довольно вкусную. держала я их 14 часов. А вот "Домик в деревне" за 12 часов превратился в творожок. Знаете, напоминает по консистенции зернистый творог.
После того, как я достаю их из йогуртнице тоже ставлю в холодильник, часа на 2, не меньше. Потом можно есть.
Вообще, я в баночки перед тем, как залить в них эту "смесь" добавляла мед. неплохо. Но он остается внизу, потом нужно перемешивать. А вот если положить клубнику, то она вся поднимется и у меня равномерно по всей баночке разместилась:)
Сумбурно получается описывать. Если что не понятно написала - спрашивайте. Я тоже еще в поиске. Но мне очень нравится то, что получается. Я теперь вообще не покупаю никаких йогуртов.
Варенье вкуснее подмешивать в уже готовый йогурт. Если заранее положить, у меня по крайней мере, получилось неудачно.
Я еще печенье клала (тоже в готовый), орехи, изюм (изюм делает его сладким. Моему сыну очень нравится), чернослив (это на любителя, потому что получается кисло).
24.04.2009
Ответить
ЛЮБАША
Спасибо за подробности,надо будет взяться.Наринэ у нас тоже продают в аптеках.А вот читала состав йогуртов магазинных,там еще желатин есть,хотела уж добавить,потом передумала.Если что поспрашиваю у вас.
25.04.2009
Ответить
Надежда
Желатин я не добавляла еще. Пока не вижу смысла. Сегодня поставила нена "наринэ", а на "бифидумбактерине". Посмотрим, что получится:)
27.04.2009
Ответить
Алина
расскажите пожалуйста получилось ли у вас на бифидумбактерине делать йогурт? если да то какие пропорции? заранее спасибо большое
25.03.2010
Ответить