Как сварить их так, чтобы они остались именно гнёздами, не раскрывыясь?
Каждый раз, когда варю, они перестают быть гнёздами, даже если аккуратно и не ворочаю их.
Может, вы знаете, как?
Гнёзда (макароны такие)
Нюрнберг
я помню готовила их в духовку в глубоком протвине с водичкой - и потом еще клала внутрь фарш ( не помню что именно) и далее уже запекала с сыром! у меня так и оставались гнездами! а когда варила в кастрюле они разрушались)
0
16.06.2009
Ответить
Москва
идея хорошая, только я предпочитаю гнёзда не запечёными, а именно варёными. Я уже пробовала варить в кастрюле, в сковороде. В выходные попробую ваш рецепт.
0
16.06.2009
Ответить
Нюрнберг
ну ты можешь их не запекать... они, на пару если варить, так и останутся гнездами
0
16.06.2009
Ответить
Москва
у меня нет приспособления, чтобы варить на пару. Пароварку я ещё только собираюсь купить :)
0
16.06.2009
Ответить
Нюрнберг
у меня тоже нет) и я даже не собираюсь приобретать) но вот в духовке как я делала они как на пару получаются)
0
16.06.2009
Ответить
Таллинн
На сколько я знаю, их надо капельку не доваривать. И доставать из воды, не знаю как у вас называется, шумовкой, такой ложкой круглой с дырочками.
0
15.06.2009
Ответить
Москва
это я знаю. Любую пасту надо варить до состояни "аль денте" (полуготовность), это есть, но они ещё полутвёрдыми начинают распускаться.
И я их шумовкой достаю, собственно, как и любую пасту.
Я все эти правила знаю, сегодня даже в сковородке глубокой с голыми стенками варила на всякий случай, и всё равно распустились.
0
15.06.2009
Ответить
Таллинн
А воды сколько наливаешь? Она должна чуть-чуть накрывать гнездышки. И в воду масло растительное добавить.
Я когда их варю, у меня не разваливаются.
0
15.06.2009
Ответить
Москва
и это тоже я знаю :) Сегодня всё это сделала, и всё равно распускаются. Думаю, может, это от марки зависит? У меня вода их покрывала на три пятых примерно.
0
15.06.2009
Ответить
Москва
я купила тоже из муки твёрдых сортов (если верить составу), но не дорогие итальянские, я на пробу Щебекинские. По вкусу они нормальные, но всё равно раскрываются.
0
16.06.2009
Ответить
Москва
угу :) собственно, я именно её и собиралась кормить :)))
0
16.06.2009
Ответить
Москва
нет, вам перепадёт очень даже не плохая порция :)
0
16.06.2009
Ответить
Москва
и у меня :(
Яюшка выше предложила их снова формировать после приготовления. Думаю попробовать.
0
16.06.2009
Ответить
Москва
сегодня попробовала так. Не получилось - красивые, но не гнёзда :)
Фишка в том, что они получаются аль денте, но не гнёздами.
0
15.06.2009
Ответить
Москва
сама не знаю. Вроде всё верно делаю, а они всё равно перестают быть гнёздами. :(
0
15.06.2009
Ответить