Крем для Наполеона

я с заварным. Но коржи я делаю из слоеного теста.

 0,5 литра молока + 1 стакан холодного млока

2-3 ст. ложки муки, 2 яйца, 1,5 - 2 стакана сахара,150г сливочного маслаб ванлин.

Яйца взбить с сахаром, добавить стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящее молоко. Варить до загустения постоянно помешивая. Добавить масло и ванилин, взбить.

Для варки лучше взять большую кастрюлю, т.к крем увилчивается в объеме

мой проверенный заварной крем:

5 желтков

1.5 ст. сахара

4 ст. л. муки,

все это взбить очень хорошо.

Полученный гоголь-моголь тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко (на очень маленьком огне), молока - 3 стакана

Тепленький (НО не гарячий) крем постепенно выливаем в емкость с мягким маслом, хорошенько вымешиваем. Можно ванилин добавить. ВСЁ!

смотря какой наполеон =) если домашний -то с заварным и с грецкими орехами, если со слоеным тестом-то нужен маслянный. И еще так вкусно клубники добавить, жалко не сезон..