Овощная лазанья.

Итак наградил же Господь мужем-вегетарианцем, но который любит покушать хорошо)) Вот и извращаюсь... Вообще без ума от лазаньи с фаршем и грибами..но не тут то было..низяяяяя) пришлось выкручиваться самой)) Итак что потребовалось:
Пачка листов для лазаньи
2 цукини
3 памидора
Головку капусты брокколи ( можно цветную капусту)
Зелень ( укроп, базилик)
1 большой Красный сладкий перчик
Твердый сыр
На соус- 3 яйца, майонез, томатная паста

Сам процесс приготовления-
Цукини,помидоры, и сладкий перец порезать кубиками и сложить в кастрюлю, поставить тушиться на мелкий огонь. В отдельной кастрюльке закипятить воду и половить соцветия брокколи или цветной капусты туда, на минут 5, чтоб только цвет поменяли, полная готовность не нужна. Вынять, подсушить и порезать мельче, сложить в туже кастрюлю где тушаться овощи. Порезать мелко зелень. Довести до полуготовности.

Листы лазаньи отварить ( после закипания варить минуты 4-5), слить воду и выложить на сухое полотенце, чтоб подсушить.

В это время делаем соус- взбить 3 яйца, добавить майонез и томатную пасту, посолить, поперчить добавить специи по вкусу ( сами овощи солить не нужно)
Берем форму, чтоб влазили листы лазаньи, но не было пустых мест между листами и стенками формы, или можно обрезать их, как угодно душе)) на дно вылаживаем листы, далее фарш ( в нашем случае овощной), и заливаем соусом, чтоб покрыло овощи, далее опять листы, опять овощи и опять соус, и так до того, пока овощами не закроете всю поверхность (последний слой должен быть овощи залитые соусом. И сверху посыпаете твердым сыром, и в духовку на минут 25-30, не на сильный огонь.

Маленькие хитрости-
Если соус получился очень жидкий (он должен быть как густая сметана) добавте туда еще яйцо.
Для того чтоб лазанья хорошо резалась, она должна подстыть, в сильно гарячем виде она плохо режеться.

Приятного аппетита))

Извиняюсь за качество фото, фотографировала с телефона)