Домашний Йогурт

Яхрома

Видать такая вкуснотища!!!Смотрю на картинку и отпадает всякое желание покупать магазинные йогурты.

26.04.2010

Ответить

Москва

а я и не ем магазинные))))

27.04.2010

Ответить

Яхрома

Ксень , а мой полностью отказался от смеси, мы уже как неделю ее не едим, даже полусонный под утро предпочитает чай ромашковый, а на засып кефир из наринэ.

27.04.2010

Ответить

Москва

мы пока смесь только на ужин едим , не отказывается , но я сама хочу завязывать со смесями . Вот не знаю что ей давать на ужин . Йогурт твала ей как-то , она выпила совсем немного. Может , кашку жидкую на молоке разведенном водой давать на ночь .. Пока думаю

27.04.2010

Ответить

Яхрома

А мы уже почти едим норальную взрослую пищу обед-суп пюре на мясном бульоне, ужин каша, а на сон кефир мне кажется очень даже нормально

27.04.2010

Ответить

Москва

мы тоже завтрак, обед, полдник по -взрослому едим , только ужин -смесь . Но только мясо не едим и не будем))) наша семья убежденные НЕмясоеды))

27.04.2010

Ответить

Яхрома

Да я сама тоже траваядная , а мужечкуто мяса хочется, кстати Ксень если не трудно помести ка крупным планом фотку этой егуртницы, потому что я и впрямь озадачилась ее купить, я так поняла там сама выставляеш температуру и все?и остается только ждать вкусности!я еще хочу попробовать сделать наринэ из козьего молока, у меня подруга делала - говорит офигенно(у нее тоже мальчик алергик, правда ему щас год и 5 она его поит наринэ на козьем молоке и кожа чистая как никогда)

27.04.2010

Ответить

Москва

а козье молоко где в городе брать?? я -то тоже бы не прочь козье , но где его взять свежее?? Коровье я покупаю 3х -дневное , а козье только долгого хранен видела .
В йогуртнице время выставляешь , я на 8 часов на ночь ставлю , потом еще на пару часов в холодильник -он тогда густеет хорошо и готово .

27.04.2010

Ответить

Яхрома

Ксень , а температура там определенная или ты сама выставляеш?

27.04.2010

Ответить

Москва

t поддерживается там постоянная примерно 40 градусов , что оптимально для приготовления йогурта , выставлять ее не надо

27.04.2010

Ответить

Москва

ЗЫ. к стати , муж мой добровольно от мяса отказался несколько лет назад))

27.04.2010

Ответить

Москва

Ксения подскажите пожалуйста, сколько закваски добавляете на литр молока? Нужно ли стерелизовать баночки и нужно ли кипятить молоко пастеризованное? И как след. Йогурты делаете? Из закваски или полученного йогурта?

16.03.2011

Ответить

Москва

Я заквашиваю сейчас на Эвиталии. сухого в-ва кладу 1\4 содержимого флакона на 1л молока. Магазинное молоко не кипячу, только подогреваю . Если разливное , прокипятить надо , считаю. При этом кроме сухой закваски кладу 2-3 столовые ложки какого-нибудь хорошего магазинного натурального йогурта короткого хранения или простокваши (только лучше не питьевую , а которая в стаканах или баночках, как йогурт густая) , или мацони. Или если есть , свой готовый йогурт.

16.03.2011

Ответить

Москва

Спасибо. Ксения, а в чем разница между наринэ и эвиталия? Вы каждый раз по такой схеме делаете? Я смотрю кто-то использует уже свой йогурт для след. приготовления без сухих заквасок. Конечно я понимаю что тут кто во что горазд, но хочется понять как правильно.

17.03.2011

Ответить

Москва

В Эвиталии обширней набор бактерий и йогурт на ней на мой вкус лучше , не кислый. А правильно и то и другое. Кто-то считает нужным вводить закваску с бактериями , кто-то нет. С закваской соответственно их в конечном продукте на много больше , но и без нее йогурт сам по себе полезный продукт. Я делаю в зависимости от наличия: если есть свой , им заквашиваю, если нет- магазинным качественным йогуртом и закваску обычно добавляю тоже , но иногда делаю перерывы и делаю без нее.

флакон ничем не развожу. сыплю часть содержимого примерно 1\4 в закваску кисломолочную, размешиваю, развожу чуть молоком , чтобы все это соединилось хорошо с подогретым для йогурта молоком и не плавало комками и все . вливаю и потм по банкам. ставлю часов на 8-10. на ночь удобно.

17.03.2011

Ответить

Москва

все поняла, спасибо)

17.03.2011

Ответить

Москва

А еще забыла спросить чем флакон разводите? И то что не использовано выливаете? Еще раз спасибо)

17.03.2011

Ответить

SkyTu

тоже хотю попробовать)))так все вкусно описали-а про активию согласна))это так же как и с чупа-чупсом)))))))))))))))

28.04.2010

Ответить

Москва

ага! классная штука получается ))

28.04.2010

Ответить

SkyTu

а если без заквасницы то как труднее намного??

28.04.2010

Ответить

Москва

нее , просто не оч удобно . Йогуртница имеет преимущество в том , что там одинаковая t поддерживается и баночки порционные удобные . Но вообще можно в большую банку обычную или маленькие, типа из под дет. питания . Потом народ это все тепло укрывает и на батарею , а летом видимо , так ставит , просто укрывает

28.04.2010

Ответить

SkyTu

баночки стеклянные-да??
лан, будем думать.....

28.04.2010

Ответить

Москва

ага , стеклянные

28.04.2010

Ответить

Луна (Лена)

Москва

Для закваски использовала йогурт натуральный ссылка

28.04.2010

Ответить

Москва

ааа! ну вот . йогурт совсем обезжиренный , бери нормальной жирности , это и полезней

28.04.2010

Ответить

Луна (Лена)

Москва

Значит чем жирней, тем вкусней ) А ты сколько по времени держишь, я первый раз 11 часов, второй 12 выдерживала.

28.04.2010

Ответить

Москва

8 часов . Обезжиренный совсем не нужно . Это просто так рекламируют , что обезжиренное лучше . Нормальной жирности нужно есть молочку , она полезней. Молоко 3.2-3,5%, творог 7-9%. Жирное очень тоже ни к чему

28.04.2010

Ответить

Екатерина

Москва

ОООй, девочки, а я тоже только молочку от Мадам Му теперь покупаю. Очень вкусно, дороговато правдо. Теперь попробую сама сделать. Очень интересно что же получится))))

05.07.2011

Ответить

Ритатуля

Москва

А я покупаю в нии молочной промышленности специальные закваски для йогурта, это на Люсиновской улице. Они бывают готовые, а бывают и замороженные, замороженные хранятся до полугода в морозилке, очень удобно, закупился на полгоди и пользуйся. И закваски там разные на любой вкус, кто любит покислее, а кто попреснее: закваска Тонус, ацидофилин, йогурт. Я обычно всяких разных наберу и наслаждаюсь)))
Постоянно его делаю, сын как баночку увидит так тресется в нетерпении, а если малинового варенья капнуть так вообще кайф!!!

27.04.2010

Ответить

Москва

интересно . Только я в строгино живу , ехать специально туда не хочется , но если хранится долго , то здорово ! спасибо ! надо купить тоже

27.04.2010

Ответить

КАТЕРИНКА

Чехов

Вот, хоть углядела что за йогурт получается.А то все только хвалят. И скажу я вам выглядит очень аппетитно!
А я вот все хожу и думаю: купить - не купить)) Все ж думаю надо! Обязательно надо!

27.04.2010

Ответить

Москва

ага , покупайте ))) отличная вещь ! На самом деле можно и без нее обойтись , просто в банке делать , но в йогуртнице удобней . Не надо ничем обматывать, чтоб тепло сохранять и баночки порционные удобные , на крышке дата годности устанавливается

27.04.2010

Ответить

Яхрома

КУПИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

27.04.2010

Ответить

Лимассол

Слюни подтекать всю ночь будут...

а на вид вообще сказка....

я-то как раз и не ем йогурты из-за их консервированности.... а этот ващееееее......

26.04.2010

Ответить

Москва

я тоже не йм магазинный , раньше только простоквашу покупала . Вот теперьналадила собствнное пр-во кисломолочки)))) творог и йогурты сама делаю)))довольнааааа

27.04.2010

Ответить

Алина

Черкассы

я вот на днях взяла у сверкови йогуртницу. закваски не было и я купила твою "любимую" Активию обычную. На литр свежего коровьего молока 1 баночка йогурта (по рецепту свекрови). Постоял он 8 часов. Взяла 1 баночку и растроилась. совсем не йогурт по консистенции, а простокваша, даже сыворотка отделалась. Ане не понравился тоже. Не хочет кислое кушать. Отдала йогуртницу обратно. А так хотелось тоже самой готовить.

05.05.2010

Ответить

Москва

это от молока зависит и закваски , сыворотка е должна отделяться и косистеуия хорошая одородная и плотная

05.05.2010

Ответить

Луна (Лена)

Москва

Ксюш, как ты думаешь в чём ошибка, второй раз йогурт делаю и не выходит( Сначала получился жидкий и хлопьями типа простокваши, вылила. Вот вчера сделала получился гуще, но всё равно не йогурт, сыворотка отделяется.

28.04.2010

Ответить