Самара
)
Москва
Рис по-египетски:
Берем большую луковицу и мелко-мелко её режем. На дно кастрюльки подсолнечное масло и обжариваете лук до темно-коричневого цвета, высыпаете весь рис и прожариваете его до прозрачного состояния. Далее заливаете соответствующим кол-вом воды (я обычно заливаю кипятком) и убавляете огонь до минимума. В результате получается рис коричневого цвета, а лук совсем не чувствуется.
_____________________________
Капустный гарнир к рыбе (Корейская кухня)
500 г белокочанной капусты, 50 г 3%-ного уксуса, 25 г сахарного песка, 25 г растительного масла, соль по вкусу.
Обработанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать на тихом огне, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась очень мягкой. Правильно приготовленная капуста должна хрустеть на зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и сахаром.
