Решила я поэкспериментировать с котлетками и сделала не просто рыбные,а рыбные с кальмаром.Ну,что я вам скажу эксперимент УДАЛСЯ!!!Какие же они нежные и воздушные получились,всем советую.
Кальмар-800гр.(у меня был уже очищенный)
Хек-800гр.
Лук-2шт
Яйцо-2шт
Хлеб(чёрствый)
Соль
Сухари панировачные
Соус:
Мука-2ст.л
Масло-100гр
Молоко-2стакана
Сыр-100гр
соль, перец, укроп
1. Смолоть в мясорубке кальмар,хек,1 луковицу сырую (1 луковицу, предварительно обжаренную)хлеб чёрствый(где-то 200гр.). Добавить яйца, посолить. Получившийся фарш хорошо вымешать (сделать его максимально однородным).
2. Из фарша формируем котлетки,обваливаем в сухарях и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
3. Готовим соус. В сливочном масле обжариваем 2 ст.л муки, добавляем молоко, затем сыр, соль, перец и зелень укропа.
4. Котлетки выкладываем в форму, заливаем соусом и запекаем в духовке до золотистой корочки.
5. Приятного аппетита!
