Кальмар в кляре

я делаю так: взбиваю одно яйцо с соль и перцем, добавляю муки, потом кисломолочку все перемешиваю до консистенции густой сметаны. А можно обмакнуть сначало во взбитое яйцо потом в муке обвалять и жарить.