Научите делать кляр для кальмаров)))

Ирин! Выкладываю, а не "вылаживаю". А по существу, помробуйте так: кольцо в муку, потом в яйцо, потом в сухари, опять в яйцо и сухари. Будут как в коконе. Я не парюсь с этим, просто размешиваю яйцо с мукой до консистенции густой сметаны, макаю туда сразу все кольца. Вытаскиваю по одному и в кипящее масло.

Чтобы любой кляр не сползал, он должен быть густой. Как на оладьи примерно. И сами кальмарчики надо обсушить и чуть в муке обвалять. Масло должно быть очень горячим. В идеале фритюр.

Погуглите рецепт кляра с крахмалом и разрыхлителем из за второго он и не сползает...и я делаю креветки в рисовой муке и ледяной воде,в темпуре...так же можно и кальмар и рыбку кусочки

Я всегда делаю: стакан муки, стакан пива, 2яйца, соль по вкусу. Кальмары сначала обвалять в муке! Хороший, хрустящий кляр получается. Можно не только кальмары делать. Так делала и рыбу и курицу и цв.капусту.

Точно не помню,муж мастер колечек кальмаров) но точно нужен крахмал

Та же проблема. Уже и рыбу жарить перестала((( не получается с корочкой

Правильно "выкладывать")))