очень просто и очень вкусно ))) В последнее время стала отказываться от покупного хлеба потому,что кладут туда всякую химию. Времени у меня занимает замес и расстойка не так много, мука ржаная стоит 22 рубля за кило, так что мой выбор это хлеб своими руками.
Вам понадобится:
дрожжи- 15-20грамм свежие, молоко - 100мл, и воды теплой - 100 мл (примерно), мука ржаная - 300гр, и пшеничная - 100гр, соль морская, сахар-1 ложка чайная и оливковое масло на глаз определите может 3 ст. ложки. Напишу еще чтобы вы всю муку пшеничную не высыпали в тесто,а оставили на вымешивание немного..
Замес, подогреваем молоко до 40-45 градусов, проверить просто, горячо,но не обжигает когда опускаете палец. Соединяем молоко с дрожжами и с сахаром, оставляем на 5 минуток пока смесь не запенится. Далее добавляем муку ржаную, оливковое масло,соль, а затем и немного пшеничной. Замешиваем на поверхности посыпанной мукой. Перекладываем в емкость, укрываем полотенцем и ставим в теплое место на 45-60мин. Спустя 1 час выкладываем на поверхность наше тесто и делим его на нужное нам кол-во батонов или хлеба. Ставим в предварительно разогретую духовку ндо 210 градусов на 30 минут пока не будет издаваться пустой звук при постукивании, еще проверяю спичкой протыкая хлеб и если на ней не остается теста значит наш хлеб готов. Вынимаем хлеб и оставляем его остывать укрывая полотенцем. Наш хлеб готов )))приятного аппетита
Вам понадобится:
дрожжи- 15-20грамм свежие, молоко - 100мл, и воды теплой - 100 мл (примерно), мука ржаная - 300гр, и пшеничная - 100гр, соль морская, сахар-1 ложка чайная и оливковое масло на глаз определите может 3 ст. ложки. Напишу еще чтобы вы всю муку пшеничную не высыпали в тесто,а оставили на вымешивание немного..
Замес, подогреваем молоко до 40-45 градусов, проверить просто, горячо,но не обжигает когда опускаете палец. Соединяем молоко с дрожжами и с сахаром, оставляем на 5 минуток пока смесь не запенится. Далее добавляем муку ржаную, оливковое масло,соль, а затем и немного пшеничной. Замешиваем на поверхности посыпанной мукой. Перекладываем в емкость, укрываем полотенцем и ставим в теплое место на 45-60мин. Спустя 1 час выкладываем на поверхность наше тесто и делим его на нужное нам кол-во батонов или хлеба. Ставим в предварительно разогретую духовку ндо 210 градусов на 30 минут пока не будет издаваться пустой звук при постукивании, еще проверяю спичкой протыкая хлеб и если на ней не остается теста значит наш хлеб готов. Вынимаем хлеб и оставляем его остывать укрывая полотенцем. Наш хлеб готов )))приятного аппетита
у меня как раз гости будут в субботу ))) 
.. я в субботу буду делать уже третий! по счету раз хлеба, если у меня получилось два раза не думаю,что третий раз у меня не получится )))) 
вот и чудненько :)) 
я уже боюсь тебя... 
..решила завтра вернусь пораньше с работы и сделаю хлебушек ))) еще бы найти муку из грубых сортов пшеницы, ту из которой делают итальянскую пасту..Где то видела то ли Ашан то ли Metro надо посмотреть еще раз,может найду и тогда можно сделать чиабатту это моя мечта ))) 
няммм....чиабатта это прелесть!!!!!!!!!
Сегодня опять попробовола, добавила молока побольше, но все равно не получилось... правда лучше чем вчера, но хлебом это вряд ли можно назвать, но к супу в качестве сухариков пойдет... что-то я все же не правильно делаю видимо... толи дрожжи не такие как надо... буду еще пробовать. Хочу чтобы такой же красивый хлеб как у вас получился!
буду ждать фотоотчет! может потом получится...
я посмотрела по своей мерной таблице,там указано что 1 ст. ложка это 20мл жидкости,соответственно 3-это 60мл оливкового масла. 
приятно познакомиться ))) 
Спасибо Мариш за рецепт! Получился вкусным, мы сверху посыпали морской солью.
спасибо Юльчик )))) 
вкуснятина