хлеб из ржаной муки

очень просто и очень вкусно ))) В последнее время стала отказываться от покупного хлеба потому,что кладут туда всякую химию. Времени у меня занимает замес и расстойка не так много, мука ржаная стоит 22 рубля за кило, так что мой выбор это хлеб своими руками.

Вам понадобится:
дрожжи- 15-20грамм свежие, молоко - 100мл, и воды теплой - 100 мл (примерно), мука ржаная - 300гр, и пшеничная - 100гр, соль морская, сахар-1 ложка чайная и оливковое масло на глаз определите может 3 ст. ложки. Напишу еще чтобы вы всю муку пшеничную не высыпали в тесто,а оставили на вымешивание немного..
Замес, подогреваем молоко до 40-45 градусов, проверить просто, горячо,но не обжигает когда опускаете палец. Соединяем молоко с дрожжами и с сахаром, оставляем на 5 минуток пока смесь не запенится. Далее добавляем муку ржаную, оливковое масло,соль, а затем и немного пшеничной. Замешиваем на поверхности посыпанной мукой. Перекладываем в емкость, укрываем полотенцем и ставим в теплое место на 45-60мин. Спустя 1 час выкладываем на поверхность наше тесто и делим его на нужное нам кол-во батонов или хлеба. Ставим в предварительно разогретую духовку ндо 210 градусов на 30 минут пока не будет издаваться пустой звук при постукивании, еще проверяю спичкой протыкая хлеб и если на ней не остается теста значит наш хлеб готов. Вынимаем хлеб и оставляем его остывать укрывая полотенцем. Наш хлеб готов )))приятного аппетита