Девочки, кто умеет хорошо печь безздрожжевой хлеб? Подскажите, пожалуйста, рецепт проверенной закваски для хлеба! Может, кто рецепт хороший ржанного хлеба знает? Заранее благодарю!
Нарьян-Мар
Вообще-то закваска - это и есть дрожжи, разве что более естессственные и бесконечные, ну, эт так для чистоты эксперимента. Нынче некоторые промышленные дрожжи прекращают брожение после установленного момента, а натуральные бродят бесконечно, пока есть сахара или крахмалы.
Бездрожжевой хлеб - это маца, нан. некоторые другие лепешки, а также содовый хлеб.
0
06.11.2010
Ответить