Купила йогуртницу сегодня, но инструкция как-то расплывчато написана, поэтому у меня есть вопрос- вы кипятите молоко перед добавлением закваски? если в качестве закваски использовать натуральный йогурт, то сколько его нужно на 1 литр молока? И, наконец, какое время приготовления?( в инструкции написано от 8 до 12 часов) Всем спасибо за ответы!
смотря какие закваски вы используете, у каждой свое врем сквашивания, порой даже в разных моелях йогуртниц врем для одной и той же закваски разное (тк они по разному греют), так же иногда летом, когда жарко, время заквашивания надо уменьшать.
Я пользовалас заквасками виво (это украина) и болгарскими. Перые мне нравятся больше. К ним мне дали подробную подробную инструкцию.
А молоко, вообще считаетс, чт если молоко из под коровы - кипятить обязательно, молоко в пакетах недлительного хранения - тоже кипятить, молоко длит. хранения кипятить не надо, только подогреть до комн. температуры.
Я пользовалас заквасками виво (это украина) и болгарскими. Перые мне нравятся больше. К ним мне дали подробную подробную инструкцию.
А молоко, вообще считаетс, чт если молоко из под коровы - кипятить обязательно, молоко в пакетах недлительного хранения - тоже кипятить, молоко длит. хранения кипятить не надо, только подогреть до комн. температуры.
0
01.12.2010
Ответить
Химки
Спасибо! я что-то стормозила и не прокипятила пастеризованное молоко
надеюсь, что получится
0
01.12.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Конечно, кипятить или хотя бы нагревать выше +85 градусов, что б получился йогурт надо ликвидировать патмикрофлору.
Чем меньше квасится, тем менее кислый получается, а закваски около 2 полных ст.л. на литр. Тут на вкус, чем больше закваски, тем кислее получится и быстрее заквасится.
0
01.12.2010
Ответить
Химки
Спасибо !я уже поняла , что нужно стерильное молоко, чтоб другая флора не выросла
0
01.12.2010
Ответить