Оливье. вариант рецепта для правильного питания

Один из наиболее часто встречающихся новогодних салатов на постсоветском пространстве - это, конечно, Оливье!

Традиционное приготовление оливье делает этот салат не очень-то подходящим для правильнопитающихся личностей, поэтому в преддверии нового года (по просьбе Горыныча) предлагаю мою модификацию рецепта для ПП-шек.

 Картошку и мАркошку варим на пару в кожуре, таким образом сохраняем больше витаминов и не развариваем, что удобно при резке или для экономии времени сразу сырыми режем на кубики и готовим в СВЧ (у меня 3+3=6 минут на макс мощности)

Я не люблю разваренную морковку поэтому готовлю ее одновременно с картошкой, тогда она получается более плотной. Кому нравится более мягкая морковка, закладывайте ее одну на три минуты раньше всего остального, (будет 3+3+3=9)

Берем мороженый горошек, вместо консервированного (не едим лишние консерванты, да и цвет красивый), добавляем его при приготовлении картофеля и моркофеля в конце (за 2-3 минуты)

Вместо колбасы (не нужен нам лишний жир, загустители, красители и прочие достижения химической промышленности), рекомендую лучше взять обжаренное на сухой сковороде куриное филе (3 минуты) или отварное/паровое мясо/курицу

Свежие/соленые огурцы вместо маринованных ( в них витаминов больше и нет сахара).

С заправками можно поэкспериментировать. Но однозначно домашний майонез будет полезнее магазинного. А еще лучше, если это будет соус на основе натурального йогурта/творога, тогда калорийность салата снизится очень существенно!

Я в качестве заправки взяла мягкий обезжиренный творог с горчицей. Это, конечно, не полноценный майонез, но, на мой взгляд, вполне хорошая заправка для салата и самая быстрая.

Другие соусно-майонезные эксперименты  выложу чуть позже отдельным постом.

Ниже рассчет калорийности моего варианта

Сразу хочу сказать, что даже измененная рецептура не предполагает неограниченное пожирание этого варианта в новогоднюю ночь!

Будем красавицами!