Как подсчитать калории?
Наши менюКак подсчитать энергетическую ценность готового блюда? Я подсчитываю на диет.ру. Но при одинаковом наборе продуктов при варке, например, и жарке эн. ценность будет разной. Как учесть способ приготовления?
Елена Дьяченко
Только взвешиванием До и После готовки. Например, я взвешиваю кастрюлю (записываю ее вес), кладу в кастрюлю 300 грамм крупы. Заливаю водой, солю, варю, а потом снова взвешиваю (не забываем отнять массу кастрюли). Получаю, к примеру, 1000 грамм каши.Известно, что 300 грамм крупы содержит 900 ккал. Значит 1000 грамм каши тоже содержит 900 ккал.Составляем пропорцию:1000 грамм — 900 ккал100 грамм — Х ккалХ = 900*100/1000 = 90 ккал в 100 граммах каши.Завтра я налью больше воды или меньше... И цифры поменяются...А со временем, рука набьется и будете знать, сколько калорий в Вашей каше. Со сложными блюдами мороки больше, но принцип тот же.
16.07.2014
Ответить
Валентина
Это понятно. Но меня волнует как учесть способ приготовления. Например, 100 грамм рыбы на пару или жаренной будут разной калорийности.
17.07.2014
Ответить
Елена Дьяченко
тут попробуйте почитать. Это сайт пищевого технолога, может разберетесь. Я сама ничего не жарю — не подскажу...
17.07.2014
Ответить