Как подсчитать энергетическую ценность готового блюда? Я подсчитываю на диет.ру. Но при одинаковом наборе продуктов при варке, например, и жарке эн. ценность будет разной. Как учесть способ приготовления?
Дрогобыч
Только взвешиванием До и После готовки. Например, я взвешиваю кастрюлю (записываю ее вес), кладу в кастрюлю 300 грамм крупы. Заливаю водой, солю, варю, а потом снова взвешиваю (не забываем отнять массу кастрюли). Получаю, к примеру, 1000 грамм каши.
Известно, что 300 грамм крупы содержит 900 ккал. Значит 1000 грамм каши тоже содержит 900 ккал.
Составляем пропорцию:
1000 грамм — 900 ккал
100 грамм — Х ккал
Х = 900*100/1000 = 90 ккал в 100 граммах каши.
Завтра я налью больше воды или меньше... И цифры поменяются...А со временем, рука набьется и будете знать, сколько калорий в Вашей каше.
Со сложными блюдами мороки больше, но принцип тот же.
0
16.07.2014
Ответить
Мурманск
Это понятно. Но меня волнует как учесть способ приготовления. Например, 100 грамм рыбы на пару или жаренной будут разной калорийности.
0
17.07.2014
Ответить
Дрогобыч
попробуйте почитать. Это сайт пищевого технолога, может разберетесь. Я сама ничего не жарю — не подскажу...
0
17.07.2014
Ответить
