Итак, что за страшный зверь «фитиновая кислота»?
Ее называют антинутриентом из-за того, что она блокирует всасывание кальция, магния и железа - согласитесь, именно по этим веществам нам чаше всего выносят мозг врачи! Так что некоторым стоит обратить на это внимание.
На самом деле под «некоторыми» можно подразумевать почти всех:
Если у вас есть кариес (а кариес, вызывают не злобные бактерии, которые размножаются от сладкой пищи, как нам показывают в рекламе), лишний вес, потеря костной массы или другие признаки минеральной недостаточности.
Для детей в возрасте до шести лет и беременных женщин лучше придерживаться диеты, содержащей минимальное количество фитиновой кислоты, насколько это возможно.
Так пошли дальше. Где эта фитиновая кислота содержится? А содержится она практически во всех «полезных» продуктах: злаках, бобовых, мюсли, цельнозерновой хлеб, орехи… Взять, например коричневый (или любой другой рис в шелухе) и белый обработанный: в первом будет фитина гораздо больше. Т.е. те, кто питаются вредным белым рисом могут быть здоровее тех, кто следит за полезностью продуктов.
Признаться честно, когда я это впервые услышала - то была просто в панике! А я так стараюсь есть только все полезное, а оказывается и там есть такая подстава!!!
Но есть хорошая новость - при правильном приготовлении от фитиновый кислоты можно практически полностью избавиться! Надо лишь замочить часов на 12-24 и лучше в уксусе)
Посмотри на примере киноа:
Так что для тех, кому это важно: замачивайте все необработанные крупы и все бобовые на ночь лучше с добавлением натурального уксуса (я замачивала с бальзамическим, коего у меня было много, мы не любители).
Делать это нужно для того, чтобы фитаза - это антагонист фитиновой кислоты - вступил в борьбу за ваше здоровье)
Не буду вам приводить кучу статей и цитат. Если интересно углубиться то вот и вот.
Это вам юмор в тему:
А что касается меня: я пошла и сдала анализы: у меня было все в порядке с кальцием и железом - и я забила))) Редко теперь замачиваю именно с этой целью) Но на днях поговорим о проращивании и почему это полезно, что вкуснее всего проращивать и как это делать!
_______________________________________
Отчет:
Спорта нет, уход: масляная маска для волос и маска для лица.
Купила себе очередную партию натуральной косметики. Хвастаюсь)
Кстати, вам интересна тема домашней косметики? могу рассказать кое-что - у меня есть небольшой опыт)
Завтрак:
Мюсли
Ланч:
ореховый батончик
Перекус:
груша
Обед:
Чебуреки с чечевицей жареные! (это мой читмил! осознанный! правда просила утром на завтрак приготовить - но это мама...)
Ужин:
гороховый суп
Поздний дожор:
печеньки по моему рецепту (ну как можно было не попробовать) родители в восторге) если и кто еще не готовил: обязательно попробуйте!
И в течение дня два стакана молока с овсом - от кашля
. Но я много не ела на этот раз. 2 кусочка и 400 мл пива примерно. Эх...
