Диета - это надолго

Наталья Таныгина: Диета - это надолго

Хотела бы рассказать про диеты, выбивающиеся из 3-х основных принципов похудения (короткие диеты, низко жировые диеты и низко углеводные).



Первая диета - диета Кузнецова или интеллектуальная. Лично мне сложно найти в ней признаки интеллекта. Её не ругал, наверное, только ленивый, не могу отказать себе в удовольствии и тоже попинать автора диеты.



Смысл диеты состоит в том, чтобы отвыкнуть от пищевой зависимости. Для этого автор предлагает нарушить режим питания, есть либо до привычного времени, либо после. Следующий момент: изменить привычные порции продукта, т.е. есть не столько, сколько обычно, а меньше или больше (не трудно предположить, какой вариант выберет худеющий). И ещё один нюанс: есть не то, что хочется, типа, хочется мяса, а съедаешь овощной салатик. Преимуществом диеты автор называет отсутствие ограничения в питании. Типа, показать организму, кто здесь хозяин. Как эндокринолог скажу, что хозяином окажется организм, а не интеллект. Во-первых, логично предположить, что человек не будет нарушать правила в сторону утяжеления (т.е. между ранним и поздним приёмом пищи выберет ранний, и между большей и меньшей порцией выберет большую). Во-вторых, очень сложно отрегулировать систему нарушения режима питания, организм будет подавать сигналы о голоде часто и бессистемно. Что должен сделать адепт метода Кузнецова если хочет есть? Подождать где-то полчаса и поесть после этого. А еда после получаса голода станет настоящим обжорством, тем более, что надо и размер порции поменять. А поесть до возникшего чувства голода он не успеет, т.к. сам же режим и нарушил. В-третьих: на фоне бессистемного питания нарушится ритм секреции инсулина, что вызовет гиперинсулинемию и стойкое сохранение веса. Потом, не так это окажется и легко наедаться мясом, когда хочется сладкого, зато обмануть себя в этом вопросе - элементарно.



Лечение пищевой зависимости проводят ещё несколькими методами. Я знаю два: метод психотерапия и кодирование.



Доктор Борменталь - это название клиники, специализирующейся на психотерапии нарушения пищевого поведения, автора методики зовут по-другому. О клинике я ничего сказать не могу, с одной стороны, у них куча филиалов по всей России, что может свидетельствовать о востребованности услуги. С другой стороны, затеваемые судебные иски против них свидетельствуют о том, что они не до конца свою систему проработали.



Моё личное мнение: за психотерапевтическими методами - будущее. В настоящее время в научной литературе существует множество исследований о нарушении пищевого поведения у людей с ожирением. Например, заедание стрессов. Вот ситуация: у женщины не устроена личная жизнь, каждый вечер, оставаясь один на один со своей проблемой, она будет снимать стресс доступным способом. Сложно предложить оптимальную диету в подобном случае, в то время как с помощью психотерапии можно реально повлиять на пищевое поведение и предоставить женщине менее вредный способ сублимации.



Кодирование - влияние на пищевое поведение с помощью гипноза. Гипноз проводится иногда в группах, иногда индивидуально. Мирно почивающему пациенту рассказывают о недостатках высококалорийного питания, типа: «торт - это жирная шея, складками свисающая на воротник» (цитата дословная, записанная знакомыми на сеансе). Просыпается пациент уже с изменённым пищевым поведением. Я видела результаты. Они неплохие, но не длительные. Примерно каждые 6 месяцев сеансы придётся повторять.



Иглорефлексотерапия. В ухо втыкают серьгу, которая помогает соблюдать диету. У меня были на приёме пациентки, проводившие эту процедуру у доктора Мухиной (у неё основная клиника в Новгороде и филиал в Москве). Моё отношение к методике неоднозначное. С одной стороны, я плохо понимаю, как игла в ухе влияет на аппетит. Может быть, женщина худеет за счёт соблюдения низкокалорийной диеты (идёт в комплекте с иглой), а нарушить её мешает жаба, т.к. цена на иголки немаленькая - 7 тысяч рублей была в 2008 году, а повторять процедуру иногда приходится каждые 2 месяца. С другой стороны, мне нравится, что перед процедурой пациентов обследуют, гормоны проверяют, если находят патологию, отправляют на консультацию. Таким образом ко мне её пациентки и попадали. Кстати, всестороннее обследование перед началом лечения (особенно, если не указывается, где его можно пройти), это веский повод зауважать клинику, я встречала клиники, где женщин не обследовали даже перед искусственным оплодотворением. Ещё у доктора Мухиной есть методика обкалывания проблемных зон для того, чтобы жир уходил именно с них, я про результаты рассказать не могу, лично не наблюдала таких пациентов.



Глисты. Интернет-пространство пестрит шедевральными опусами о повсеместном распространении глистов и их воздействии на увеличение веса тела. Вот, очень понравился сайт о биодобавках, на котором расположена статья. Мега цитата: "Самый знаменитый за последние годы глист принадлежал оперной звезде Марии Каллас. Она страдала серьезными проблемами веса и кожи. Когда глиста обнаружили и изгнали, ее вес понизился, кожа улучшилась и характер улучшился", - пишет Гиттельман. А вообще, для большинства подобных статей я нашла закономерность. Автор рассказывает о самых страшных глистах (цепни по несколько метров длиной, трихинеллы, живущие в мышцах и т.д.), а потом потихоньку меняет ориентацию. Глисты переименовываются в паразитов, и под этим соусом добавляются уже и микроорганизмы других видов, типа уреаплазмы или цитомегаловируса. Всё, кстати, лечится предложенными на сайте добавками.



Никто не оспаривает опасность глистов, на Чукотке, например, где основное блюдо - сырая рыба, люди умирают от глистных инвазий. Но говорить о том, что 85 - 95% всех людей заражены, по-моему, самонадеянно. Опять же, существуют методы выявления глистов: анализ кала на выявление их яиц и анализ крови на выявление антител к ним, кроме того, в самом простом анализе крови будет отмечено увеличение уровня эозинофилов, маркёров аллергии. Производители биодобавок утверждают, что анализ кала часто даёт ложно отрицательные результаты. Вот ещё цитата с сайта про Марию Каллас: «Традиционно наличие паразитов определяется с помощью анализа кала. Однако проблема заключается в полной ненадежности такого метода. С помощью анализа кала паразитов можно обнаружить только в том единственном случае, если лаборант заметит яйца паразита под микроскопом. Однако, если паразит, проживающий в человеческом организме, не отложил яиц в период, непосредственно предшествовавший проверке, его присутствие остается незамеченным. Некоторые врачи рекомендуют делать три анализа кала через некоторые промежутки времени, но, к сожалению, и это часто не дает результата, поскольку процесс отложения яиц паразитами не нормирован во времени



Следует отметить невероятное количество яиц, откладываемых паразитами. Например, самка нематоды (см. рис. 1) может отложить за один раз 10-25 тысяч яиц, а аскарида способна вырасти длиной до 45 см и откладывать до 200 000 яиц в день. Самого длинного паразита - рыбного глиста - можно приобрести, потребляя сырую или недожаренную рыбу. Рыбный глист вырастает до 9 м и откладывает за один раз до I000000 яиц». Цитата дана без сокращений. Лично меня удивляет плавный переход от метода исследования на описание количества откладываемых яиц. Мне видится некоторое противоречие: если описанный рыбный глист отложил миллион яиц, то сколько дней они будут выделяться? Очень долго, точно несколько недель. А уж какую аллергию дадут! Это я к тому, что методы определения наличия глистов достаточно надёжны, поэтому не стоит, найдя у себя совпадение по нескольким описанным в статье симптомам, начинать предлагаемое лечение. А какой вред может быть от предполагаемого глиста, если он не ловится ни одним методом, а следовательно, не замечается организмом?



Теперь об их влиянии на вес. Цитата с того же сайта: «Доктор Дональд Келли считает, что "... паразиты являются главной причиной тучности, поскольку они лишают организм человека необходимых питательных веществ, оставляя ему только пустые калории...". Организм начинает требовать все больше пищи, поскольку ему не хватает столь необходимых витаминов и минералов». А вот что написано инфекционистами-представителями официальной медицины на сайте журнала «Вестник инфектологии и паразитологии»: «Наиболее общие признаки возможного хронического течения гельминтоза - явления длительной интоксикации: слабость, вялость, снижение работоспособности, аппетита, потеря интереса к мелким (и не только) радостям жизни, похудание, анемия. Периодически отмечается небольшое (не выше 380 С) повышение температуры тела, могут наблюдаться расстройства стула, неприятные ощущения, тяжесть в правом подреберье, непереносимость каких-либо пищевых продуктов». Рекомендую, очень интересная статья, хоть и длинная, хорошо зашоренность снимает. Кстати, если её внимательно прочитать, а потом ознакомиться с ранее цитируемыми опусами, можно заметить, как тонко идёт манипуляция сознанием с целью впиндюринга БАДа. Вспомнился анекдот на эту тему, наверное, его сочинили люди, не читавшие доктора Дональда Келли:



- Доктор, ваша яблочная диета для похудения мне не помогает!



- А вы яблоки моете?



- Да.



- Попробуйте не мыть.



Закрывая тему глистов, не могу удержаться и ещё процитирую с того же сайта. Просто наличие в статье подобной информации лично у меня автоматически снижает доверие ко всему, что в статье написано (а эта статья, кстати, цитируется ещё на куче сайтов). "Мы должны вычищать наслоения калового вещества из прямой кишки во избежание самоотравления. Когда организм пытается вобрать в себя питательные вещества из прямой кишки, которая закупорена, он практически впитывает в себя отравленное каловое вещество. Токсины также блокируют ферменты, без которых ни одна клетка организма не может правильно функционировать. Именно поэтому 90% всех заболеваний начинается в прямой кишке. Токсины, по существу, и являются причиной заболеваний, плюс отсутствие питания на клеточном уровне", - пишет доктор Браян Карпентер.



Факты подкрепляют мнение доктора Карпентера: в настоящее время в Северной Америке пищеварительные расстройства являются третьей из наиболее частых причин госпитализации людей в возрасте от 15 до 44 лет. А у людей в возрасте 45-65 лет пищеварительные расстройства являются второй по частоте причиной госпитализаций (вероятность самоотравления увеличивается с возрастом)». У меня 2 вопроса. Первый: что должно всасываться из прямой кишки, если наслоения калового вещества уже очищены? Да, из прямой кишки всасывание идёт очень активно (например, спиртное в клизме быстрее и надёжнее опьянит, чем то же количество, введённое традиционным путём, т.к. алкоголь идёт минуя печень), но обычно люди это её качество не используют. Второй: как приведённая статистика пищеварительных расстройств подтверждает теорию доктора Карпентера? Пищеварительная система не ограничена одной прямой кишкой, и расстройства в ней в основном не зависят от её (прямой кишки) состояния. Хотя, если вспомнить «Южный парк», серию про анальное переваривание, понимаешь, что до конца потенциал прямой кишки нами не раскрыт.



Ещё шедевр: алкогольная диета.



Цитата: «Британский диетолог Гаттерсен разработал диету, позволяющую худеть без жесткого ограничения питания. Вы можете принимать в пищу все, что, угодно начиная с пиццы и далее, как подскажет вам фантазия. Главное выпить вдогонку стакан красного вина». Правда, здорово звучит? Дальше идут 8 рекомендаций, из которых меня особо прикололи 2: под номером 1 и 4.



№ 1: «Пейте сухие несладкие вина - в них меньше калорий».



№ 2: «Не переоценивайте роль вина в похудении: этот напиток не сжигает жир, а помогает его расщеплять (жирная пища лучше усваивается, то есть преобразуется в энергию, а не откладывается)».



Как красиво автор противоречит сам себе: сначала написано, что можно есть всё, что угодно, а потом накладывается ограничение на калорийность вина. В сухих винах 3 грамма сахара на литр, а в десертных (это которые самые сладкие) - 200. Автор советует выпивать стакан, это будет 200 - 250 мл. Калорийность сахара около 400 ккал в 100 граммах. Считаем разницу для максимальной порции вина, ¼ литра: (200 : 4) - (3 : 4) = 49 грамм. В 49 граммах сахара содержится 200 ккал. Что такое 200 ккал для человека, которому разрешили не ограничивать себя в еде? Слоёное пирожное весом 50 грамм или 3 куска копчёной колбасы. По-моему, лишний совет.



Совет № 4 ещё интереснее. Весь съеденный жир расщепляется, а не откладывается. И что же происходит с расшепившимся жиром? Он «преобразуется в энергию»! Мне не понятно, что человеку делать с таким количеством энергии, которое ему подвалило, как он будет её тратить? Типа, хочешь - не хочешь, придётся бегать кругами по комнате? Или, например, повысится температура тела, участится пульс, чтобы быстрей расходовалось? Если искать логику в этом заявлении, можно предположить, что энергия будет расходоваться медленно, и человек просто дольше не захочет есть. Но этого как раз на практике не происходит. Алкоголь, принятый после приёма пищи, называют дижестивом (улучшающим пищеварение). Еда на самом деле лучше усваивается, в организме появляется лёгкость, и как раз наоборот, съесть хочется побольше.



Я решила изучить эту диету в оригинальном изложении. Получилось интересно.



Во-первых, автор диеты не Гаттерсен, а Роджер Кордер (Roger Corder), тоже, кстати, британец. Гаттерсен в связи с диетами не гуглился.



Во-вторых: сам «весёлый Роджер» основной упор своей диеты делает на профилактику атеросклероза. Но это и без него было известно. Про снижение веса он пишет, приводя в пример питание в странах Средиземноморья. Но, по-моему, свежие продукты с большим количеством овощей и оливкового масла, это совсем не то, что штатовский фаст-фуд. Сложно представить, что именно вино исправит ситуацию. Чтобы в этом убедиться, рассмотрим контингент, который вино не пьёт - детей. Где жирных детей больше, во Франции, Испании или США, Великобритании?



В штатах в эту диету поверили и выпустили биодобавку, содержащую очень большую дозу компонента красного вина, резвератрола. По словам производителей, если перевести в стаканы, их надо будет выпить больше ста. Мыши от этой добавки худеют, на людях проверять только начали (данные 2006 года). Лично я не считаю это аргументом в пользу винной диеты, слишком дозы разные. Если кому интересно, то в 2008 году про ресвератрол говорили следующее:



- Он снижает уровень сахара в крови при диабете 2 типа, - говорят создатели препарата.



- Да, снижает, - отвечают эндокринологи, - но у здоровых людей он обедняет мозг, снижая концентрацию переносчика глюкозы к мозгу.



Короче, поживём-увидим. Испытания продолжаются.



Ну и напоследок, о диете по группе крови. Ситуация с этой диетой мне напоминает игру в преферанс: игрок объявил мизер, партнёры видят, что «дырки» есть, но поймать не могут, расклад не тот. Так же и здесь: автор предложил 4 вида диет и обоснование, человеку с какой группой крови и почему эта диета подходит лучше всего. Проверить практически нереально, на любой из перечисленных диет человек похудеет.



Вот для первой группы: « Нужно есть: протеины, которые содержатся в мясе, печени, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, особенно ананасы. Можно пиво и вино. Из круп - гречка и бобовые.



Ограничивать: цитрусовые, так как они повышают кислотность желудочного сока. Хлеб, можно немного ржаного. Крупы (особенно овсянку и пшеницу). Капусту, маринады, картошку, мороженое, кетчуп и сахар. Кофе, крепкие алкогольные напитки».



Очень похоже на низкоуглеводную диету. Я бы убрала из разрешённых продуктов ананасы и пиво, а добавила бы капусту, но, если в остальном придерживаться рекомендаций, то и так похудеешь.



Вторая группа: «Нужно есть: овощи и фрукты в больших количествах. Белок из бобовых культур, особенно из сои. Яйца, крупы и несоленая рыба, йогурты, брынзу, нежирные сыры. Растительные масла. Кофе, зеленый чай, красное вино, морковный, ананасовый и вишневый соки. Можно немного курицы и индейки.

Ограничить: мясо, сельдь, камбалу, палтуса и икру, а из фруктов - апельсины, мандарины, ревень, бананы, кокосы, ананасы. + ограничение мороженого, сахара, арахисового масла, острых приправ».



На что похоже? Правильно, на низкожировую диету. Исключены самые жирные сорта мяса, жирный сыр и жирная рыба.



Третья группа: «Нужно есть: рыбу и мясо, молочные продукты, травяные чаи, яйца, крупы, фрукты и овощи, апельсиновый сок, пиво, вино, кофе, черный чай.



Ограничивать: куриное и утиное мясо, свинину и изделия из нее, гречку и пшенку, помидоры, кукурузу, чечевицу, оливки, тыкву, кокосы, ревень, сою, морепродукты, томатный сок и содовые напитки».



- Вот дырка, - радуется преферансист, - сейчас будет «паровоз»!



Нет, не будет, т.к. автор добавляет практический совет: «Если вы хотите быть здоровым и поддерживать нормальный вес, уберите из рациона вышеперечисленные продукты, ограничьте потребление жиров и сахара, выполняйте физические упражнения. Опыт показывает, что люди с третьей группой крови, следующие этим рекомендациям, живут долгой и здоровой жизнью». До «практического совета» диета получалась очень слабенькой, а после рекомендации исключить жирное и сахар, всё вернулось на свои места, и подмена риса (а что ещё могут авторы подразумевать под словом «крупы», если почти всё в запретном списке?) гречкой вряд ли сильно эту диету испортит.



Для четвёртой группы крови представлен практически тот же вариант, что и для третьей, но ещё больше ограниченный по мясу, почему-то нельзя морепродукты. Вот практический совет: «Для снижения веса нужно снизить потребление мяса, увеличить потребление овощей и тофу». Зато сахар не запретили. Получается умеренная низкожировая диета.



Основной прикол диеты, мне кажется, в том, что разрешается в неограниченном количестве есть достаточно много продуктов. Получается, что человек верит в высший смысл ограничения капусты, а на деле, просто сидит на обычной диете. Разница в мотивации. Вообщем, «кролики думали, что они размножаются, а на самом деле их разводили».



Конечно, можно проверить эффективность этой диеты: взять 1-2 тысячи человек, произвольно разделить их на 4 группы и начать худить на этих диетах месяца 3 (больше не стоит, силы воли может не хватить и результаты смажутся). Потом определить у всех группу крови и посмотреть, отличаются ли результаты тех, у кого группа совпадала с используемой диетой. Но кто за это возьмётся?



Самой приличной диетой в этой группе может быть «не есть после 18-ти часов». Основным её плюсом можно считать то, что любой продукт можно съесть, но только утром. Приятно, что человек может сам установить баланс между скоростью похудения и комфортностью. В процессе диеты аппетит начинает потихоньку снижаться, т.к. размеры желудка за ночь уменьшаются. Самое сложное - отказаться вечером от еды. У меня получилось благодаря Меридии и сильной мотивации. Если кто-нибудь интересуется моими рекомендациями по этой диете, могу выделить главную: взвешиваться каждый день и записывать результаты.



Во-первых, хорошо держит в тонусе и не даёт рассосаться мотивации. Например, появление на весах цифры, на килограмм ниже предыдущей, поможет в себя поверить и не опустить руки. Я отмечаю каждый новый килограмм более слабым оттенком цвета (таблица в экселе), очень красиво!



Во-вторых: вес всё равно будет колебаться и может так получиться, что при взвешивании раз в неделю 3 недели подряд будет одна и та же цифра. При ежедневном взвешивании можно будет оценить частоту её встречаемости: например, в первую неделю 6 дней из 7, 2-ю - 4 дня, третью - 1-2. А это уже чёткая динамика.



В-третьих: не так пугают подъёмы веса. Вы всегда можете оценить, случайны ли они или надо что-то менять.



В-четвёртых: вы более уверенно выявите ситуацию, когда слишком долго не происходит снижение веса, и успеете принять меры до того, как он начнёт расти. Меры простые: либо уполовинить вечернюю порцию еды, либо сделать её на полчаса пораньше.



В-пятых: вы видите, что после нарушений (праздники и т.д.) вес возвращается не очень сильно. Это снимает нервное напряжение, позволяет взять себя в руки и не бросить диету. Кстати, нарушения режима тоже имеет смысл отмечать, чтобы быть честнее с самим собой.



Конечно, можно возразить, что так и до паранойи недалеко, но лично мне приятно рассматривать свой график снижения веса, поедая белую булку с наложенным на неё куском сливочного масла.



В любом случае, если принять тот факт, что диета - это очень надолго, а иногда и на всю жизнь, процесс пойдёт легче. А ведь это самое сложное, правда?