ОБЕД. Салат «Мясное ассорти», Запеканка из брюссельской капусты с сосисками и Плов из курицы с изюм

Рецепты из книги.

Салат «Мясное ассорти»

Необходимые продукты:

Перец сладкий свежий – 500 г

Огурцы свежие – 100 г

Свинина варенная – 100 г

Говядина вареная – 100 г

Телятина вареная – 100 г

Горошек зеленый отварной – 50 г

Яйца вареные – 2 шт

Салат – 100 г

Лук зеленый – 60 г

Йогурт натуральный – 200 г

Специи по вкусу

Способ приготовления: Мясные продукты и огурцы нарежьте мелкими кубиками, салат – соломкой, добавьте мелко нарубленные яйца, тонко нашинкованный лук, охлажденный отварной горошек. Заправьте йогуртом, специями и начините перец. Сверху можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Совет: в данном рецепте лучше использовать нежирный йогурт.

Запеканка из брюссельской капусты с сосисками

Необходимые продукты:

Капуста брюссельская – 1 кг

Сосиски – 200 г

Морковь средняя – 1 шт

Молоко- 100 г

Яйцо – 1 шт

Вино белое виноградное – 100 г

Сыр тертый – 50 г

Соль по вкусу

Зелень для оформления

Способ приготовления: Удалите верхние листочки с капусты и опустите ее в кипящую подсоленную воду, варите 15 минут. Очищенную морковь сварите, охладите. Сосиски и морковь нарежьте кружочками. Вино выпарьте до половины объема, добавьте яйцо и хорошо взбейте.

Уложите капусту, сосиски и морковь в смазанную маслом форму, залейте соусом, сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 15 минут при 250 градусах.

Оформите рубленной зеленью.

Совет: вместо сосисок можно использовать варенную колбасу.

Плов из курицы с изюмом

Необходимые продукты:

Мякоть курицы – 500г

Рис – 2 стакана

Перец острый – 1 маленький стручок

Изюм без косточек – 2 ст. ложки

Масло растительное – 1 ст. ложка

Гвоздика – 2 бутона

Карри (порошок) – 1 ст. ложка

Соль и перец черный молотый по вкусу

Зелень петрушки

Способ приготовления: Куринную мякоть отварить до готовности с рубленной петрушкой, гвоздикой и острым перцем. Бульон процедите.

Рис промойте, обсушите. Затем влейте 4 стакана Куринного бульона, приправьте молотым перцем, карри, посолите, добавьте промытый изюм и варите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и поставьте в теплое место на 10 минут.

Мякоть курицы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Все смешайте с рисом и прогрейте в течение 5 минут.

Подавать горячим, оформив зеленью.

Совет: обычно не рекомендуется употреблять изюм после полудня, но в данном случае его количество на одну порцию будет минимальным.