Девочки, вот такую диллему сижу решаю. Заказчик любит этот торт, я объяснила, что он для мастики слишком нежен. Сижу думаю, чем его заменить, чтобы был похож на наполеон и торт при этом не плыл. Медовик не хотят. Что подскажете?
Евпатория
я делала 2 раза наполеон под мастику
только у меня рецепт наверно не правильный но я так люблю: пропитываю заварным кремом м ставлю на ночь под груз - тогда он весь пропитанный и ровненький, под мастику масло + сгущенка
0
22.03.2011
Ответить
Москва
здравствуйте а подскажите пожалуйста как понять ставить торт под груз....это как,но торт поставить что то тяжелое???...он сильно просядит под грузом...как рассчитать чтоб получилось 2 кг?...заранее спасибо
0
14.03.2013
Ответить
Евпатория
здравствуйте,
торт собрали и придавиличем-то ровным (дном с разъемной формы, например), а сверху поставить что-нибудь подходящее...
если нужно выйти на 2 кг, отмините приблизительно сколько мастики необходимо для украшения и крема под мастику, остаток и есть вес торта
0
14.03.2013
Ответить
Скажите, по какому рецепту лучше наполеон под покрытие мастикой делать? А то я совсем не эксперт ) ;(( только учусь..
И последний корж кремом не покрывать? А намазать растопленным сливочным маслом и сверху сгущенкой? Вареной или нет?
0
21.09.2015
Ответить
Евпатория
я делаю тесто на пиве, а крем заварной с добавлением обычного сгущеного молока. верхний корж не мажу, оставляю на ночь, потом крем под мастику...
1
21.09.2015
Ответить
Москва
ну делай наполеон с классическим сливочным кремом и стонкими коржами,плотный и пусть себе наслаждаются
0
21.03.2011
Ответить
Да, порылась в интернете, увидела, что в природе есть несколько случаев наполеонов под мастикой. Мой будет тоже из этой серии:)
0
21.03.2011
Ответить
Москва
у меня есть фотка стол со скатертью..так там именно он..многие делают под мастику наполеон)
0
21.03.2011
Ответить
Москва
конечно..он и кремом сверху отлично обмажется..это помоему самый простой торт..в нем и сомневаться не стоит
0
21.03.2011
Ответить
Челябинск
Лена, наполеон под мастику можно, ему только ночь нужно выстояться (желательно под прессом), потом края ровно обрезаешь, выравниваешь и покрываешь мастикой, все!
Смотрю комменты ниже, девочки тебе тоже смаое написали
0
23.03.2011
Ответить
