Анапа
Гляда на Юлечку сделала сегодня капкейки по одному с ней рецепту)))))) Правда крем сделала другой)))
Крем "Мокрое безе"..
Крем суперский, делала его впервые, очень понравилось)))))
Одноразовых формочек пока неть.....пришлось использовать силиконовые)))))
Анапа
Вот бы я еще знала чем они отличаются)))) вот по энтому рецепту, девочки тут писали, спасибо им большое)))))))
Анапа
Блин комп тормозит((((( воть))))
4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.
Вместо ванилина можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции. Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску.
Москва
а застывает он прям как безе и хрустит потом на зубах? я просто обычное безе не люблю)))
Анапа
Не, Юль, он не хрустит совсем....это в духовке если печь то хрустит, а так нет))))
Москва
поняла)) значит попробую! а ты попробуй как нить с маскарпоне)) они такие нежные получаются)) тесто мне это ну оч понравилось такое воздушное получилось))
Старый Оскол
Красиво..только это не капкейки.это маффины.Капкейки это мини тортики обтянутые мастикой.Если бы вы обтянули каждый маффин это был бы уже капкейк.
Анапа
А, понятно)))) Спасибо)))))) Это я по рецепту этому рецепту делала
там написано капкейки))) Теперь буду знать разницу))) Спасибо)))
А капкейки обтянутые мастикой такого же размера или побольше?
Старый Оскол
Чуть больше обычно.Капкейки это по сути мини тортики.Все как в настоящем тортике выравнивание и обтяжка..На заказ это головная боль..особенно когда их штук --цать.Проще это именно маффины делать с мастичными элементами
Старый Оскол
А то попадется какой заказчик додельный..и все приехали...
