Поиск
в Кондитерская 14 лет

Капкейки)))))))))

Капкейки и Кейкпопсы

Гляда на Юлечку сделала сегодня капкейки по одному с ней рецепту)))))) Правда крем сделала другой)))

Крем "Мокрое безе"..image

Крем суперский, делала его впервые, очень понравилось)))))

Одноразовых формочек пока неть.....пришлось использовать силиконовые)))))

14
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Красиво..только это не капкейки.это маффины.Капкейки это мини тортики обтянутые мастикой.Если бы вы обтянули каждый маффин это был бы уже капкейк.
14.01.2012
Ответить
А, понятно))))  Спасибо))))))  Это я по рецепту этому рецепту делала    вот  там написано капкейки)))  Теперь буду знать разницу))) Спасибо))) А капкейки обтянутые мастикой такого же размера или побольше?
14.01.2012
Ответить
Чуть больше обычно.Капкейки это по сути мини тортики.Все как в настоящем тортике выравнивание и обтяжка..На заказ это  головная боль..особенно когда их штук  --цать.Проще это именно маффины делать с мастичными элементами
14.01.2012
Ответить
А то попадется какой заказчик додельный..и все  приехали...
14.01.2012
Ответить
какие аппетитныееее!! ням)))) хочу!
18.12.2011
Ответить
Не то слово, аппетитные)))) Уже дети  все слямзали))))
18.12.2011
Ответить
Давай рецепт крема)) и чем мокрое от просто безе отличается? :)
18.12.2011
Ответить
Вот бы я еще знала чем они отличаются)))) вот по энтому рецепту, девочки тут писали, спасибо им большое)))))))
18.12.2011
Ответить
Блин комп тормозит((((( воть)))) 4 белка 1 стакан сахара 1 пакетик ванилина 1/4 чайной ложки лимонной кислоты Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут. Вместо ванилина можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции. Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску.
18.12.2011
Ответить
а застывает он прям как безе и хрустит потом на зубах? я просто обычное безе не люблю)))
18.12.2011
Ответить
Не, Юль, он не хрустит совсем....это в духовке если печь то хрустит, а так нет))))
18.12.2011
Ответить
поняла)) значит попробую! а ты попробуй как нить с маскарпоне)) они такие нежные получаются)) тесто мне это ну оч понравилось такое воздушное получилось))
18.12.2011
Ответить
И не говори, очень нежное)))) а с маскарпоне, вот ща заберу заказик у Наташи с десертной пастой Маскарпоне и сделаю))))
18.12.2011
Ответить
а я забрала... ты мне подробнее можешь сказать в каких пропорциях смешивать ее?
18.12.2011
Ответить
И капкейки для Матвея)))