Подскажите, поделитесь...

а я брала покупной крем тирамиссу от др Ёткер, кажется ;) очень вкуснецкий, похож на настоящий тирамиссу. положила его между коржей, взбив в суфле с желатином. получилось офигительно ;)))

13.04.2012

Ответить

olessya

я как-то девочек спрашивала, говорят, что делают не классический Тирамису, а нечто около того по вкусу, с пропиткой как у Тирамису по сути:)

11.04.2012

Ответить

Лена

Спасибо, понятно, около того)))))

11.04.2012

Ответить

olessya

11.04.2012

Ответить

Ольга

Настоящее тирамису не делают под мастику. То, что упаковывают мастикой и называют Тирамису - это уже нечто другое)))

11.04.2012

Ответить

Светлана

классический тирамису очень нежная начинка, все уплывет. Оставляем маскарпоне+сливки и сахар, савоярди в кофе и прослаиваем все в разъемной форме. Желтки не добавлять естественно

11.04.2012

Ответить

Лена

я так делала однажды, но тоже не очень, хлипенько как-то, боюсь летом уплывет. Может желатина добавить?

11.04.2012

Ответить

Светлана

ах летом...летом я такое не делаю, отказываюсь, предлагаю творог+сливки, вообще универсальный вариант на все случаи и погоды. Я как-то имела неосторожность залить в мае суфле, всесь торт вдребезги был, все уплыло, так что с желатином летом не шутите. Сливки и творог не менее вкусно.

11.04.2012

Ответить

Лена

Спасибо, не знала про желатин, думала он застыл и всё. растает только если уж ну ооочень жарко будет, гр.40 например! А не было такого, чтоб клиенты уперлись и вот только такую начинку им подавай, делайте что хотите, чтоб не уплыл.Я летом делала для младшей дочки "Божию коровку" Буко+сливки+персики, внизу немного начал уплывать но в целом жару он пережил и в кафе доехал))) а ещё летом вот такой делала http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1575204 вот он жару нормально переносит.

11.04.2012

Ответить

Светлана

да, с желатином аккуратно, в мае погода не жаркая была и то уплыл, не просто набок, а его разорвало как бы и мастику и все на свете

11.04.2012

Ответить