Девочки подскажите пожалуйста в какой лучше пропорции смешивать сахар и сметану?какой% сметаны?и какой консистенции должен получиться крем?( у меня 20% взбиваю,а он все жидкий и жидкий(((((
Идеальный сметанный крем
Москва
Всё зависит от того, что Вы хотите от крема.
Если плотную прослойку - то только Валио 42%, лучше сахарную пудру - ПО ВКУСУ. Кто-то любит слаще, кто-то кислее.
А из 20% сметаны только "пропитка" хороша, для медовиков, например. Она никогда густой не станет. Тем более магазинная.
0
23.10.2012
Ответить
Нарьян-Мар
Кисломолочные продукты сахар сильно разжижает. 20% сметана вообще для взбивания не годится, воды слишком много.
0
23.10.2012
Ответить
Люберцы
я ее отвешиваю часиков 4 хотя бы и нормально взбивается, но я делаю вместе с сливками.
0
23.10.2012
Ответить
Люберцы
на марлю вылить и ставить в дуршлаг, постоит, сыворотка стечет лишняя.
0
23.10.2012
Ответить
Кириши
я 42% валио беру (густой крем получается), если не найти его - то президент 30% - чуть пожиже получается, но все равно не растекается сильно.
а сахар по вкусу.
0
23.10.2012
Ответить
Москва
Количество сахара зависит от кислоты и плотности сметаны и конечно же от Вашего вкуса) Если жидкий ( 20% плохо взбивается) добавьте загуститель для сливок.
0
23.10.2012
Ответить
Берлин
у нас в Германии я бер сметану 30%по 200 гр баночки,на 4 баночки насыпаю стакан сахара,ванилин и взбиваю,крем густой.
0
23.10.2012
Ответить